山东欧米奇配方分享：肉松小贝2.0版口感升级，咬一口就爆浆
柠檬酸奶酱做法：
1，柠檬洗净，削出柠檬皮屑，挤出柠檬汁。将柠檬汁、柠檬皮屑、糖、鸡蛋混合倒入碗中，隔水加热搅拌均匀、浓稠。
2，加入黄油搅拌均匀，关火冷却至温室，使用时过筛一遍。
3，视情况加入酸奶搅拌顺滑，想要爆浆就加点酸奶，但不能加太多哦！（必须使用浓稠的酸奶）
然后将蛋糕一面涂上柠檬酸奶酱，并盖上另一面对折。
做好后，表面刷上柠檬酸奶酱，裹上肉松和海苔即可。
制作小贴士
1、蛋糕面糊在入炉前为什么要轻震烤盘 ?
面糊拌好后，内部有气泡产生是正常现象，烤盘轻震，是将内部大气泡震出，但不可以将面糊长时间放置，以免面糊消泡。
2、蛋白打发后，为什么要立即使用？
蛋白一经打发必须尽快使用，因为停留的时间越长，蛋白的膨胀能力就会逐渐消失。一旦开始打发蛋白，尽可能一气呵成，中途不要有长时间的中断。
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