分享美好生活，夏日闪光时刻，酸酸甜甜开胃菜走起
大家好！我是晓晓食光，能在这里与大家不期而遇，相信你们也跟我一样有着共同的爱好，喜欢美食，更喜欢自己动手做美食，生活节奏快，每个人都有重担和压力，我们除了加油工作，还要加强营养，一日三餐，千万不能马虎，在平常饮食上按着“早上吃好，中午吃饱、晚上吃少”这个原则来执行，每餐尽量掺入五谷杂粮，荤素搭配和粗细搭配，还要不断地相对调整，更换食物种类，种类越多且调和得越均衡，效果就越好。
天气热，做了份酸甜脆嫩的里脊肉来吃，酸酸甜甜，很是开胃，比炒来吃抢手，平时一般都是炒来吃，或者是绞成肉泥做肉丸吃，很少做这样的酸甜肉吃，觉得没有青椒肉丝下饭，最近荔枝吃太多有些上火，不能再吃青椒炒肉，想了想做了份酸甜肉吃，没想到还挺好吃，没放辣椒也吃得津津有味。
糖醋里脊
所用配料
主料：里脊肉300克，生粉30克，蛋清1个。
辅料：白糖15克，番茄酱30克，醋2勺，生抽1勺，香油1勺，盐、玉米油适量。
烹调步骤
1. 先剁点姜末出来，姜末用少许温开水泡十分钟，要泡出姜味，可以用勺子不断地按压姜末，使其姜味更快的出来，这个姜汁水是要用来腌制切好的肉，去腥增香。
2. 趁着泡姜水的时候，做好准备工作，用5克生粉调好水淀粉备用。
3. 把里脊肉洗干净切成小块，不要切太大块，也不要切得太小块，太大块不容易入味，大小合适就行，这种里脊肉相当好切，将里脊肉两面交叉切成十字花刀，再切成大小合适的块，没有肥筋筋肉，手起刀落，很快就能切好。
4. 里脊肉切好后放进一个大点的碗中，用蛋清、盐、生粉、姜汁水抓匀腌制10分钟，使其入味。
5. 炒锅内放适量玉米油，用中火将油烧到五成热时，把里脊肉逐块下滑油锅炸。
6. 炸至肉面上呈浅黄色时捞出，装入盘内备用，这个肉不用炸太干，太干吃起来就不脆嫩了，要掌握好这步。
7. 炒锅肉留少许油，中火烧至五成热时，放入番茄酱炒一炒，迅速放入醋，加适量清水烧开，加白糖、生抽烧开。
8. 锅中烧开后，用勺子撇去浮沫，把炸好的里脊肉倒进去，再把水淀粉倒进去收汁，撒上一把白芝麻，淋上适量香油出锅，喜欢甜一些，可以在装盘后再撒上一些白糖。
不想吃太甜，装盘后分成了两盘，一盘又单独撒了白糖，一盘没有再撒白糖，这个糖醋里脊肉真的特别好吃，外皮酥脆，肉嫩酸甜，十分开胃，天气热，适当吃些瘦肉补充营养，也不能天天吃素。
好了，今天的美食分享到这里，感谢您百忙中阅读了这篇美食文，因为我知道，成年人的世界没有容易二字，大多数都是上有老、下有小，工作和家务也繁重，真的非常感谢大家的支持，再难再累，我们都要好好吃饭，您说是不是？把柴米油盐酱醋茶的日子过得相对丰富一些，这个丰富不一定得大鱼大肉，粗茶淡饭也可以让生活丰富和精致，我的宗旨就是用普通食材为家人烹制最合口味的美食，如果喜欢我分享的食谱，就请关注一下，谢谢！
