【枸杞凉拌马齿苋】
马齿苋性寒，加适量枸杞可以使寒性减少，当然，也可以加小米椒拌来吃，看自家人喜欢，加枸杞更加养生，虽然我也喜欢吃辣，可拌这样的养生菜，我还是选择用枸杞最好。
〖所需食材〗
嫩尖马齿苋300克，枸杞10克，老姜适量，大蒜2瓣，香菜适量，生抽、陈醋、香油、盐、糖适量。
〖烹调步骤〗
1. 把马齿苋摘出来，去除根和老的部分，只留下嫩尖部分，我每次买一斤的样子，摘出来只有300克多点，当然，摘除的部分也不是全扔了，只扔了黄叶和烂叶，根和老茎都让我煮成水来喝了，煮一大锅水当茶喝，特别好，还有杀菌消炎的作用。
2. 把摘出来的嫩叶清洗干净，最好是用盐水泡下再洗，吃起来比较放心。
3. 把大标切成蒜末，老姜切末，香菜洗干净切碎，枸杞用开水烫一下备用。
4. 锅中烧水，放适量盐和一勺食用油，盐可以不用放，可食用油一定要放，马齿苋焯水之后才会翠绿。
5. 焯水后的马齿苋控干水分，放生抽、陈醋、香油、蒜末、姜末、香菜、枸杞、白糖拌匀即可。
【小贴士】
1. 马齿苋性寒，不适合孕妇吃，会导致滑胎。
2. 脾胃虚寒的人最好也不要吃，会导致脾胃虚寒加重。
3. 焯水和放白糖都能去掉马齿苋的酸涩味。
