炸鱼时，千万别调水面糊，这样做外酥里嫩不腥气，比外面卖得好吃
高考进入倒计时，备考的孩子们都很辛苦。精神压力自然不用多说，我们作为家长就不要给孩子平添压力，这个时候给孩子解压是关键。做好孩子们的后勤工作是重点，调节好饮食最重要。
我们这儿每年开春的时候，有一种海鱼很好吃：黄鲫子鱼，肉质细腻鲜嫩非常好吃。每年黄鲫子鱼市场上卖得最多的时候，当然也是最便宜的时候，我都会多买上一些放到冰箱里，可以吃一年哦！这种鱼虽然好吃，但是刺比较多，所以不适合煮汤或者清蒸，最常用的烹饪方法就是油炸。油炸的时候可千万别调面糊，只用干粉就可以，不但炸出的鱼外形好看，最重要的是外酥里嫩非常好吃。
所需食材：黄鲫子鱼500克 面粉50克 盐10克 油适量 醋10克
详细做法：第一步，首先处理腌渍黄鲫子鱼，把鱼去掉鱼头鱼内脏，冲洗干净，放入盐和醋，拌匀腌渍一会。这样不但鱼入味，因为放入了醋，也有去腥的作用。
第二步，倒掉腌鱼剩下的汤汁，把干面粉直接放入鱼身上，让鱼身均匀的沾满干面粉。
第三步，平底锅放油，油温至五成热时，把沾满干面粉的鱼均匀地放入油锅中炸至两面焦黄熟透捞出。炸鱼时，油锅中放鱼，注意鱼和鱼的中间要留有空隙防止粘连。
明儿总结：1炸鱼之前的腌渍很重要，不但起到入味的作用，还可以去腥。
2不要调水面糊，直接用干面粉，炸出的鱼不但外形好看，最重要的是外酥里嫩非常好吃。
3炸鱼时，油锅中放鱼，注意鱼和鱼的中间要留有空隙防止粘连。
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