夏天少吃牛羊肉多吃它，三块钱一斤，这样做肉无刺劲道还特下饭
最近这两天的高温天气，导致家人不爱吃饭没食欲，这就是苦夏吗？所以要给家人多做点开胃下饭又有营养的饭菜哦！今天，明儿要给大家分享的是鱼碎的做法，吃的时候没有刺，卷山东大煎饼特好吃，包你可以一顿吃俩大煎饼。
鱼碎所用的食材，最好是海鱼，刺少味道鲜美。头几天买了一些刺鲅鱼，很便宜，三块钱一斤，而且个头还不小呢！夏天可以多吃点海鱼，它的脂肪少，热量低，蛋白质丰富，老人孩子都可以多吃点。海鱼好吃，但是鱼刺是个大问题，很多人不爱吃鱼的最大问题就是鱼刺，今天做的这道菜，因为中间过程的一个小动作，就解决了鱼刺的问题，可以说，来到我们大美临沂，不吃鱼碎卷煎饼，那是枉来了。
所需食材：刺鲅鱼 青椒 洋葱 姜 油 盐 生抽 醋 鸡精 孜然粉
详细做法：第一步，首先处理食材，刺鲅鱼去内脏去鱼头鱼翅鱼尾，冲洗干净；青椒切成薄薄的小片，也可以直接剁碎；洋葱切好备用。
平底锅放入多一些的油，放入刺鲅鱼炸制熟透即可。因为刺鲅鱼还有下一步的炒至，所以只需大火炸至熟透就可以。
第二步，炸好的刺鲅鱼，挑出鱼刺备用。在这一步中去除鱼刺，比吃的时候再挑除好很多。
第三步，另起锅放入很少的油，放入鱼肉和姜片，倒入生抽和醋还要盐煸炒。因为鱼本身就经过油炸，所以这一步只需放很少的油，让锅具沾满油，以防粘锅就可以。
第四步，等到鱼肉炒至干巴巴的水分减少的时候，放入洋葱翻炒，因为洋葱有去腥的作用，所以放入到炒鱼碎中不但可以提鲜还可以去腥。
第五步，放入青椒圈翻炒，辣椒也有很好的去腥作用，当然如果不喜欢吃辣，也可以不放。
第六步，最后放入孜然粉和适量鸡精翻炒均匀，即可出锅食用，不管是拌米饭还是卷煎饼都很好吃。
明儿总结：1海鱼在最开始处理的时候，就要去掉鱼翅鱼尾，炸制以后，很容易去掉鱼刺。
2洋葱和青椒都有很好的去腥作用，可以适量放入。尽量不要用料酒去腥，可以放点醋去腥。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
