与总领事海歌女士副总领事关睿利先生共同品尝挪威三文鱼
京葱三文鱼炒土鸡蛋
京葱即大葱，在菜肴中既可以用作辅料，又可以作为除腥的调味品，用途极广，营养丰富。三文鱼以生食最具吸引力，因其属于浅水鱼，所以熟食的做法也不少。今天将京葱、三文鱼、鸡蛋共烹，三者皆有独特的香气，但却能混为一体。
材料：
三文鱼200克，土鸡蛋6个，京葱150克，葱花10克，盐、胡椒粉、浓香花生油、麻油各适量。
做法：
鸡蛋下少许盐、浓香花生油、麻油，打成蛋液备用；京葱切段拍碎备用；三文鱼洗净切小块，煎香至上色，放入京葱，以盐、胡椒粉调味，翻炒片刻备用。开锅下油，将鸡蛋炒至7分熟，加入三文鱼与京葱，以适量盐、胡椒粉调味上碟，撒上葱花即成。
冬菇仔烧腩焖三文鱼头
冬菇作为佐料，有时候在酒楼吃到会觉得食之无味，除了和本身的质量有关之外，新鲜程度也很重要，因为冬菇水发后如果保存时间长香气便会流失。今天选用的冬菇仔，俗称“纽扣冬菇”，虽然体积小，但冬菇味突出，当中搭配的三文鱼头虽然是急冻食材，但保鲜程度尚佳的话也是个不错的选择。
材料：
冬菇仔（水发后）100克，烧腩100克，葱段、姜片、干葱各10克，拍蒜15克，三文鱼头半只，盐、糖、蚝油、豉油、米酒各适量。
做法：
三文鱼头洗净斩件沥干水分，以盐调味，用平底锅煎至两面金黄后备用；烧腩切件备用。开锅下油，爆香拍蒜、干葱、姜片，放冬菇、烧腩翻炒片刻，下三文鱼，加入适量水、豉油、糖、米酒、蚝油，慢火收汁，下葱段上碟即成
以挪威三文鱼、青花鱼、北极鳕鱼及北极甜虾为代表的挪威海产凭借其原产地优势、营养健康和烹饪多样性
