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油炸食物怎么才能上色好看？选对种类很重要，色泽金黄，酥脆诱人

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3、怎么判断油温？

干燥的筷子放在油锅里没有任何反应，油温为1-2成热，温度在28度左右。筷子周围开始出现比较细小的气泡，这时油温是3-4成热。等筷子开始出现稍大一些的气泡，油表面出现纹路，这时油温就已经到5-6成热。PJM拜客生活常识网

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