中秋团圆饭，12道家常小炒任你选，有荤有素，家里来客人不用慌
茄子炖土豆
食材：长茄子1根，土豆2块，红尖椒3个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖少许，油盐适量
1、准备一个长茄子，秋后的茄子容易老，我们在购买的时候注意要选择嫩茄子来吃。将茄子洗净，切掉头部和尾部，然后撕成长条状，这样口感更好。
2、将土豆削皮，洗干净，然后切成均匀的滚刀块，在清水中洗去淀粉备用。
3、准备3个红尖椒，洗净以后，切成小段。同时将大蒜切成蒜泥，生姜切片，小葱切成葱花备用。
4、锅内烧油，下入葱姜红尖椒爆香，加入1勺豆瓣酱炒至锅内的油变红，然后将土豆块下入锅中，大火翻炒至上色，烹入1勺生抽，翻炒均匀。
5、将茄子下入锅中，与土豆块一起翻炒2分钟左右，使茄子上色，然后加入适量的热水，与锅内的菜平齐，盖上锅盖焖5-8分钟，将土豆和茄子彻底焖熟。
6、待食材变熟以后，加入适量的食盐进行调味，少许白糖提鲜，放入蒜泥，翻炒均匀，最后加入葱花增香即可。
番茄炖菜
食材：番茄1个，娃娃菜半棵，黑木耳5朵，干腐竹2根，金针菇1把，豆腐1小块，生抽1勺，蚝油半勺，油盐少许，鸡汤半碗，葱香适量
1、干腐竹和木耳提前用温水进行泡发，然后清洗干净，将腐竹切成小段，木耳撕成小朵备用。
2、娃娃菜一片一片掰下，放入盐水中浸泡5分钟，然后冲洗干净，撕成大块。金针菇切掉根部，然后撕成小绺，在清水中洗净，沥干水分。西红柿洗净以后，切成小块备用。
3、准备一块豆腐，切成厚度在半厘米左右的厚片，然后放入煎锅中煎至上下两面金黄。
4、锅内放入适量玉米油，放入葱姜炒香，下入西红柿，少许食盐，将西红柿炒出汁，下入豆腐， 与西红柿一起翻炒1分钟左右。
5、淋入半碗鸡汤，继续大火煮开，将其余的食材，腐竹，木耳，娃娃菜以及金针菇同时放入锅中，然后加入生抽，蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖焖3-5分钟。
6、最后根据锅内汤汁的咸淡，加入少许食盐进行调味即可。
香菇焖羊肉
食材：羊肋条肉600克，新鲜香菇5个，铁棍山药1根，姬松茸6根。
辅料：生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、干辣椒3根、冰糖10颗。
1、先处理食材，羊肉切成麻将块大小的方块清洗干净控水，香菇洗干净表面刻十字花，姬松茸提前泡发，铁棍山药去皮后切滚刀块，葱姜蒜等干料准备好备用。
2、锅中放少量的油，下入十几颗冰糖用最小火慢慢炒起泡、变红棕色，将切好的羊肉倒入锅中，迅速翻炒上色。
3、大火翻炒5分钟左右，羊肉表皮会炒的有些卷曲收紧，加入葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒3分钟爆香锅底。
4、转砂锅，砂锅底部铺上山药、姜片、姬松茸，将羊肉和锅里的调味料一起倒入锅中，把葱挑出起来扔掉，葱煮的时间长了会发酸，放入洗干净的香菇。
5、加入刚刚淹没食材的清水，倒入锅中3勺生抽，适量的盐，盖上砂锅盖子，大火煮开后，转小火焖煮半个小时即可。
香糟鲫鱼
所用食材：小鲫鱼6条。
