中秋做菜没头绪，推荐12道家常硬菜，简单好做，端上桌人人都喜欢
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；
凉拌千张豆皮三丝
食材：
豆皮200克、胡萝卜一根、干木耳5克、香菜3颗、白芝麻一勺、味极鲜/生抽15克、小米椒3颗、大蒜半头、香油15克、陈醋10克
做法：
1、千张豆皮切丝，胡萝卜刨丝，木耳泡发后切丝，香菜切碎。
2、食材准备，蒜末、小米椒切碎、味极鲜/生抽、陈醋适量，一起调个汁。
3、烧开水，先下木耳水开煮1分钟左右，然后下千张丝烫10秒左右，再下胡萝卜丝烫10秒左右，捞起来沥干水待用。
4、胡萝卜不要煮太久了哈，太久软趴趴的口感不好，大人吃不介意的话，其实生胡萝卜丝口感脆甜脆甜还好吃些。
5、倒入调的汁，加上白芝麻，香菜，淋些香油，拌匀。
6、拌匀后放一会中途再翻拌一下入味后再吃口感会更好一些。
蛋香豆皮
食材：
鲜豆皮（千张）100g、鸡蛋2只、青蒜100g、酱油1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、水淀粉一点点、色拉油适量
做法：
1、鲜豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，鸡蛋打入碗中。
2、炒锅烧热，加入适量色拉油，将鸡蛋炒散后再继续炒至有焦黄色时加入切好并剥散的豆皮一起煸炒。
3、豆皮也炒至微微发黄时烹入料酒，加入一小碗清水，水量刚刚好没过食材的一半就好。
4、水煮滚后加入酱油，蚝油，糖，调好味道。
5、盖上盖子焖煮3-5分钟后开盖加入青蒜，翻炒几下待青蒜变色成熟时淋入一点点水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅装盘。
青椒牛柳
材料：牛肉、青椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、蒜、小米辣。
做法：
1、将肉切成丝加入1勺料酒1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽1勺淀粉+少许盐抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油加入牛肉丝炒至变色捞出。
3、锅内起热油加入小米辣辣椒和蒜炒出香味，加入青椒翻炒断生。
4、加入牛肉翻炒，加1勺孜然粉+1勺辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒辣椒
食材：牛肉半斤、辣椒2个，蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量
做法：
1.牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用生粉拌匀，腌制半小时左右；辣椒切块；
2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
