中秋做菜没头绪,推荐12道家常硬菜,简单好做,端上桌人人都喜欢
凉拌蒜蓉茄子

食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量
做法:
1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。
2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
干煸花菜

食材:花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,将花菜掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈,五花肉切成片。
2.锅加油烧热,下入花菜大火炒去水分,再用中小火炒至断生,盛出待用。锅内再添加少许油,下入花椒,小火炒制花椒变得微焦,将花椒捞出不用。
腊味合蒸

食材:腊肉,腊肠,腊鸭,腊鱼等,豆豉,干红辣椒,料酒,姜片,白糖,葱丝,生抽,胡椒粉。
做法:
1、将腊肉,腊鸡,腊鸭,腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。
2、盘底铺姜片,葱丝,把焯水的辣肉等摆放在上面。
3、取一空碗倒入料酒,生抽,豆豉,辣椒圈,干辣椒段,白糖,胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。
4、将盘子上蒸锅,蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。
花生蒸排骨

食材:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙
做法
1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用。
2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀。
3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。
4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可。
5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气阀不会冒汽时,再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭,在表面洒上几颗葱花即可。
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