大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
霸道牛肉

主料:
黄牛腱子350克,大红椒500克。
配料:
姜5克,蒜籽8克,大蒜叶2克。
调料:
大豆油100克,盐3克,酱油1克,啤酒10克,味精2克,鸡精2克,孜然粉2克。
制作:
1、整块牛腱子放入卤水中卤制1个小时,捞出,切成5厘米长4厘米宽大片。
2、热锅倒油,放大红椒油炸,起虎皮后取出撕皮,切成条。
3、热锅入油,放姜片、拍蒜籽煸香,下牛肉片翻炒,加盐、味精、鸡精、酱油、孜然粉调味,倒啤酒烹煮入味,勺出待用。
4、再起一锅,入油,放大红椒翻炒,调味,将之前炒好的牛肉倒入翻炒,下大蒜叶即可出锅。
关键:
这道菜制作关键点在于,牛腱子卤制的火候控制,多一分肉质过烂,少了筋道;少一分卤香味未进,不够入味。只有刚好掐准那个最佳时间点,方可发挥出牛腱子最佳口感。
宫廷豆腐

制作:
1、把老豆腐改刀成6厘米长、4厘米宽的长方块,入油锅煎成“二面黄”,出锅待用。2、净锅掺入奶汤,烧开后下入牛鞭花(提前煲至软熟)、鹌鹑蛋和豆腐块,加盐煮熟入味,淋适量鸡油便起锅盛明炉内,放汆熟的西兰花、圣女果等,即成。
咖啡土豆

材料:土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐
做法:1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱;
2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉;
3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块;
4、锅烧热放入植物油;
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;
6、放入土豆翻炒;
7、加入水煮沸;
8、放入咖喱;
9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味;
10、收汁就装盘即可。
红烧开胃虾

食材:黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量
做法
1.黑虎虾背部剪开,挑去沙线,冲洗干净;大蒜拍碎剁末,大葱切末,姜切末;
2.调一个碗汁:酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗,混合均匀后可以尝一尝,味道满意了就可以;这个口味完全随个人,多点少点都可以,成品的味道会比碗汁要重一些;