这12道家常菜简单易学，好吃下饭，喜欢的朋友记得收藏
2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
虾仁冬菇蒸水蛋
食材：鸡蛋四个；水五个蛋壳的水量；干冬菇四个；虾仁适量
1.干冬菇提前用水泡软.切片,用生抽.糖.鸡粉.生粉拌均匀,上锅蒸十分钟,备用!
2.虾剥壳.挑虾线.洗净,用水煮熟!
3.鸡蛋打散,搅均匀,加入一点点盐,再加入温水,搅均勻,倒进盘中,放进开水锅中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑),我还会在锅盖与锅中间放一支筷子,这样水蒸气就不会倒流到鸡蛋上!
4.关于蛋和水的比例,我一般用鸡蛋壳来量水的,所以你打鸡蛋时可轻轻敲鸡蛋的一头,用手轻轻拿走碎壳,把鸡蛋倒出来之后再用这个壳来量水量,四个鸡蛋加五个蛋壳的水,三个鸡蛋加三个半蛋壳的水!
5.鸡蛋蒸好后,把蒸好的冬菇和煮好的虾仁铺在鸡蛋表面,用锅内的余温焖一分钟,拿出来淋上生抽和麻油,撒葱花上桌!
香菇豆豉酱炒肉
食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜
做法：
1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断
2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅
炝锅鱼
特点：小麻小辣，很适合北方人口味。
原料：鲽鱼肉350克，金针菇150克，茼蒿菜250克，宽粉100克，干豆腐100克，红干椒50克，鸡蛋1只，淀粉25克。
调料：色拉油1千克，豆瓣酱50克，香油2克，家乐蚝油5克，生抽10克，老抽5克，家乐鸡粉3克，绍酒5克，味精5克，胡椒粉3克，葱姜各10克，红油25克，麻辣汤250克。
制作：
1、将鲽鱼肉片成抹刀片，金针菇洗净，茼蒿菜洗净，在中间切一刀，干豆腐切条。
2、把鱼片加上盐、味精、家乐鸡粉、鸡蛋清淀粉上浆，下入烧至四成热油中滑熟备用。
3、锅留底油烧至六成热，下豆瓣酱炒香，放葱、姜、绍酒、蚝油、生抽、老抽，加二汤和麻辣汤，放鸡粉、味精、胡椒粉煮沸，捞去残渣，放入金针菇、茼蒿菜、宽粉、干豆腐煮熟后捞出放入汤盆，再将鱼片放入汤中煮2分钟捞出，放入汤盆中，将红干椒和香葱末放在鱼片上，浇上热的红油和香油即可。
麻辣汤制作：香叶10克，白蔻10克，草果10克，桂皮3克，八角5克，茴香10克，红干椒20克，豆瓣酱250克，花椒30克，牛油50克，鸡油100克，二汤6千克，一品鲜酱油250克，家乐鸡粉50克，味精30克，白糖80克。
凉拌鸭肠
鸭肠多用于卤制或烫火锅，这里却将其凉拌成鲜辣风味。
原料：
