“叮咚——”
今早，刚打开门，就收到了湖南妹儿自千里外送来的惊喜。沉甸甸的一个包裹，充满着诱惑力。
以往，每年临近年底，这位好友都会给我寄来几块自家做好的烟熏腊肉。
拆开箱子一看，果不其然，还是熟悉的“老伙计”~
在湖南地区，用腊肉来炒笋，是很家常的一道菜。我在当地上大学那会儿，也经常吃到。
想想，现在也快到吃冬笋的好时节了。就赶紧拿着刚到手的腊肉，安排上这道时令菜~
笋是一种很吸油的食材，它一般需要用重油去烹饪。
但在这个菜里，油脂比较多的腊肉，煎炒出来的油荤，刚好可以给冬笋吸收掉。这样一来，既省了油，还能缓解腻感。
爽口清脆的笋子，又素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
不仅富含蛋白质、纤维素和钙、磷、铁等微量元素，可以补充人体所需，还有开胃健脾、通肠道助消化的作用！
适量食用，对身体大有裨益~好吃营养兼顾，怎么说，也得吃上一顿~
再加上吧，做这道冬笋炒腊肉，并不难。需要注意的点，都在食材的前期处理上：
洗净的腊肉，要先拿去蒸一蒸，才好切片。
当然，喜欢口味清淡一点的，可以直接用水煮个10来分钟~
