手擀面这样做，根根分明煮不烂，爽滑筋道不糊汤，比买的好吃
11，将两个鸡蛋搅散淋入锅中。鸡蛋液煮成蛋花后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，也可以淋点香油提香。拌匀即可关火出锅。
自己做的手擀面，口感爽滑又筋道。搭配西红柿汤底，荤素一锅出，味道好极了。
手擀面制作小贴士
1，和面时加入少许的食用碱和食用盐，都是为了增加面团的筋性，使做出的面条口感更筋道。但是食用碱的用量不宜多，一斤面粉，不要超过两克。
2，做面条的面团是中等偏硬的。如果是早餐吃，可以提前一个晚上将面团揉好，保鲜袋包起来放在冰箱冷藏醒面一个晚上，做出的面条口感更好。
3，擀面条时用淀粉比用面粉的防粘效果更好，做出的面条也更爽滑。
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