炒鱿鱼腌制方法
250克鲜鱿鱼肉，用荔枝花刀打散，然后切成5厘米长5厘米宽的片，加入盐和味精各3克，腌制用10克白葡萄酒浸泡15分钟。
烤鱿鱼腌制方法
将750克鲜鱿鱼肉洗净，加入蔬菜材料揉成汁（洋葱丝30克，京葱姜片20克，胡萝卜块15克，鲜10香菇克），黄酒30克，盐、鸡精、日式烧酱各5克，白糖2克，腌制4小时。
果木烤牛排腌法
牛排900g加入白兰地、姜丝、洋葱丝、胡萝卜片各25g、芹菜段20g、月桂叶、香草各5g、黑胡椒10g、盐15克反复搓洗腌制12小时。
烤鲜虾腌制方法
将250克活虾洗净，加入沙姜粉、十三香、盐各2克、味精、美极鲜汁、姜汁、料酒各5克腌制5-10分钟。
烤羊腿腌制方法
1只羊前腿（1250g-1500g/根），洗净加入材料A（大葱、姜丝各100g、料酒、干辣椒、芹菜50克、芹菜25克花椒粒、盐15克）拌匀，腌制24小时。为了使腌制好的羊腿具有更完美的风味，烹调时要用卤水腌制较长时间。
牛排腌制方法
取5公斤进口牛肋眼，去骨，洗净吸水，加入75克日本烧酱，30克黑胡椒粒，200克牛尾汤，黑酱油酱汁、生抽、白糖各50克，盐、鸡粉各20克，葱、葱、姜、香菜梗各500克，生粉200克，腌1小时后服用它出来了，可以用木炭、果木三种不同的烹调方法和油炸。
南如张仲宝腌制方法
将张仲宝125克用200克蔬菜汁浸泡30分钟以上，去腥，去腥控水，加盐、味精、白糖各2克，与南瑞汁5克拌匀腌30分钟。
蒜蓉掌中宝腌制方法
做法一只掌中宝200克，用大蒜粉10克，玫瑰酒、料酒各5克，盐、味精、鸡粉各3克糖拌匀，腌15分钟。
法尔张重宝1kg，清水冲2小时，加入鲜榨木瓜汁20g，吉士粉50g，花生酱30g，蒜粉5g，盐8g，味精3g，胡椒粉2g，鸡蛋60克拌匀蛋白和40克色拉油拌匀，腌制1小时。
香脆乳鸽腌制方法
1.盐200克，味精100克，白糖300克，鸡粉300克，五香粉、八角粉、孜然粉、蒜粉各25克。拌匀。
2。100只乳鸽洗净，擦干水分，加入混合调料，内外揉匀，腌制3小时以上。
大蒜味南乳猪肉腌制方法
五花肉2500g用温水洗净表面的油，用冷水冲洗干净，沥干。2、取一个干净的容器，先倒入150克花生酱和1公斤大蒜水搅拌均匀，再加入120克南奶、8克味精和20克盐，单向搅拌调味，最后加入150克清面，糯米粉和鹰嘴豆粉各100克混合均匀，用油封面，放入保鲜盒冷藏2小时以上。
黑胡椒烤翅腌法
鸡翅1斤洗净，两面切浅平刀，加入美极鲜味汁，红酒20克，蜂蜜5克，盐5克，五香粉3克、黑胡椒粉2克，拌匀，腌制1小时。
大蒜排骨腌制方法
排骨350克洗净，切成4厘米长的段，加入葱40克，蒜末50克，姜20克，酱油3克，10白糖、五香粉各1克，月桂叶5片，桂皮、八角各5克，鲜辣椒15克，黄酒100克，反复揉搓30分钟。
香煎银鳕鱼腌制方法
做法1银鳕鱼350克洗净，加盐3克、味精5克、柠檬汁5克、葱、姜片各10克，煮熟酒、花椒2克，腌制30分钟。
做法2银鳕鱼（约100g）洗净晾干，加入盐、味精各2g、益鲜素海鲜粉0.5g、鹰粟粉10g、糖、胡椒粉各1个腌制15分钟。
炒鸡心腌制方法
200克鸡心用清水冲洗10分钟，去血水，控水，加精盐、味精各2克，姜汁10克，5克白葡萄酒腌制20分钟。
烤咸鱼腌制方法
1.取食用盐2公斤，水5公斤调匀制成卤水。在此基础上，可加入芹菜、洋葱、胡萝卜、葱、姜片各50克，白酒25克，食用碱5克，料酒100克，帮助海鲜原料去腥。
2。海鱼洗净，从背部切开，或一分为二，去内脏，冲洗干净。
3。将海鱼浸泡在调好的盐水中。浸泡时间要根据自己的喜好和客人的需要来控制。一般时间会控制在2-12小时内。
