全家福
做法：
1.将猪肉剁成肉末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成球状，放入50%热油锅中炸熟，捞出定型在旁边。
2.将鸡蛋打散后放入不粘锅中打成蛋皮，倒出后压成圆片，再裹上适量的猪肉馅，即成蛋皮饺子。
3.容器底部放上猪肉丸子，再放上蛋皮饺子，倒入适量鲜汤，放入蒸锅蒸熟，取出装饰上蛋皮丝煮熟青笋，萝卜丝，都可以。
巨味甲鱼
材料：
甲鱼1只（约1000g），土豆块500g，绿豆段200g，泡姜丝50g，泡椒段20g，自制豆瓣酱，盐、糖、味精、鲜汤、自制甲鱼油各适量
制作方法：
1。将甲鱼宰杀，斩块，入沸水锅中。将芸豆放入开水锅中煮开备用。
2.干净的锅置火上，烧热自制甲鱼油，加入姜丝、泡椒节和自制豆瓣酱炒香，下甲鱼块和土豆块翻炒至适量将鲜汤加盐、糖、味精调味后，倒入煲内，放入绿豆节，煮至入味，即可上桌。
自制甲鱼油：
是专门用于烹饪甲鱼菜肴的仿油。用纯植物油精制而成，在锅中加入各种植物材料，加入酸菜、豆瓣酱、泡椒、泡姜。、甜蒜等炒香，过滤去渣。
家乡青椒鱼
做法：
1.青椒、鲜青椒、姜切细末，碗中加入盐、味精、鸡粉、白糖、植物油，做成青椒酱备用。
2.草鱼宰杀，鱼头、鱼骨剁块，鱼肉切片。放入盆中用盐、味精、料酒、葱、姜、生粉等腌好，备用。
3.将猪油和鸡油放入锅中加热。先加入姜末、泡好的萝卜丝、花椒末和青椒酱爆香。加入鲜汤，加入鱼头和鱼骨烧开。加入鸡精、辣鸡汁、辣鲜露，鱼头熟后取出，放入衬有熟豆芽的容器内，待用。
4.原汤锅将鱼片煮熟后，将汤汁倒入容器中，撒上青椒圈和葱花，倒入热油即可食用。
大牌土匪鸡
做法：
1.猪肥肠切小块，土鸡切块，鸭血切片。
2.将煮熟的植物油放入锅中加热。加入姜片、香肠、鸡块炒香，加入豆沙、泡辣椒粉、姜丝等炒香，加入鲜汤、鸭血，加入鸡精、味精、醋、麻油、花椒油，烧至鸡肉熟透，放入热石锅中，即成。
品尝猪脚
做法：
1.将生猪蹄置明火上，刮净烧焦的皮，剁成块放入装满水的高压锅中，加入葱、姜、蚝油，最后盖上锅盖煮熟，取下将其从锅中取出以备后用。
2.将小米辣椒和甜椒放在明火上烧至成辣椒状，备用。
3.锅中放入适量的红汤烧开，加入花椒、蚝油、醋、鸡精、味精，再放入猪脚和丝瓜筒，煮至入味后放入把它放在盘子里，就是罐头。
罐装香肘
做法：
1.猪前肘皮烤好后，洗净去骨，切成小方块，放入60%的热油锅中，炸至表面呈焦黄色，微黄时捞出，放入煮好的小土豆和鹌鹑蛋（去壳）放入油锅，炸至表面金黄，捞出沥油备用。
2.锅中放入色拉油，烧热。加入姜片、大葱、郫县豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒节、八角、香叶、香草和花椒粒。小火翻炒拌入鲜汤，加入豌豆和火锅底料煮约20分钟，滤出汤汁待用。
3.将炸好的猪脚、小土豆、鹌鹑蛋、香菇和嫩豌豆放入坛子中，舀入自制汤汁，小火炖30分钟，待汤汁浓稠后倒出放入窝中，和最后撒上一些葱花。
青椒牛肉
材料：
牛后腿500g，烤青椒150g，卤汁100g，麻辣鲜露，味精，香油各适量
