中秋佳节，家宴6菜2汤已备好，荤素搭配合理，好吃不浪费
粤菜猪脚姜醋的一个“改良”版。
食材：猪脚两个，黄豆一把、老姜两块、香葱两根；甜醋小半碗，米醋两勺、生抽三勺、老抽一勺、盐适量、料酒三勺
1、猪脚用水清洗几遍，让在清水中浸泡备用。姜的用量比较多，两大块姜切成厚片，黄豆提前用水浸泡一个小时。
2、冷水将猪脚下锅，放入几片姜，三勺料酒，大火煮沸3分钟后捞出备用。冷水下锅能更好的去除血水。
3、找一个砂锅煲，也可以用普通砂锅，锅底铺姜片，小葱，一些黄豆垫底，因为用水很少，这样可以防止糊锅。
4、把焯过水的猪脚放在砂锅中，将剩余的黄豆倒上，加入小半碗甜醋，三勺生抽，两勺米醋，一勺老抽，半勺左右的盐，再加入小半碗的水，盖上锅盖，中小火焖煮。
5、锅中的水一定不能多，否则成炖猪蹄了，只有底层的猪蹄能被料汁淹没，上面的不用管它，盖上锅盖小火焖半个小时后，用铲子将里面翻动一下，把上面的猪蹄翻动到下面并染上料汁，盖上锅盖继续再焖40分钟即可。
5、板栗烧鸡
快到吃板栗的时候了，准备学习这道菜吧。
食材：鸡腿肉半斤，板栗适量，辣椒4根；大蒜2瓣、花椒十几颗，小葱2根，料酒1勺，生抽2勺，黄豆酱2勺，胡椒粉、盐、糖、鸡精适量。
1、新鲜板栗买回来后，最好风干3天左右，再开始去皮，不但更容易剥壳，而且糖分沉淀会更甜一些，板栗壳剪开一条贯穿的口子，下水中煮5分钟左右后剥壳特别简单。
2、鸡腿肉无需焯水，浸泡10分钟后，多冲洗即便洗掉血水控干备用。
3、锅中少量油，加入1勺白糖，小火炒出糖色，将鸡块放入翻炒至上色。
4、加入2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺料酒，蒜瓣、小葱段、花椒、少量胡椒粉和盐，中火翻炒3分钟入味。
5、锅中加入没过鸡肉的热水，将剥好的板栗倒入，盖上锅盖焖煮15分钟。
6、最后将切好的青椒倒入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。
6、红烧鲳鱼
鲳鱼便宜又好吃，刺还少，不错的淡水鱼。
食材：鲳鱼一条，小葱一根、蒜三瓣、姜一块，郫县豆瓣酱一勺，啤酒一瓶（500毫升），生抽两勺，红烧酱油两勺，米醋一勺，糖半勺，淀粉一勺
1、鱼改花刀，用厨房用纸尽量吸干水分，然后用姜片把鱼身上抹匀，改十字花刀，这样可以更容易入味。
2、热锅热油，鱼入锅后不要翻动鱼，等鱼一面煎黄变结实后，再翻动，煎一面大约需要2-4分钟。注意与鱼身子煎好以后，把鱼头和鱼尾也都煎一下盛出。
3、锅内留少许的油，加入葱姜蒜爆香锅底，放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、加一整瓶啤酒代替水，锅里的汤汁煮沸以后，加入2勺生抽，2勺红烧酱油，2勺米醋，加入半勺糖提鲜。
5、把煎好的鱼放入锅中，可以用铲子将汤汁不断地浇在鱼身子上，煮两分钟后翻面重复。
6、最后收汁的时候，加入一勺水淀粉勾芡，一盘喷香扑鼻的红烧鲳鱼就做好了。
7、煎蛋萝卜汤
2块钱成本的汤也能很好喝
食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗干净，去皮切成细丝，小葱清理干净切成圈，枸杞放入清水中浸泡。
