年后去菜市场逛了一圈,猪肉降价了,猪蹄20块一斤,感觉跟不要钱似的,买了四个大的让肉铺老板把毛刮干净一点,猪脚趾之间的骚筋处理掉,一个猪蹄横竖对切成四块拿回家先泡冷水,静置几个小时,泡出血水。泡好的猪蹄凉水下锅,放入姜片...
香肠原名腊肠。当初为什么叫腊肠呢,因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月,所以叫腊肠。不分季节可常年生产,再叫腊肠就没有现实意义,中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠,叫做中国香肠。为什么改...
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