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膳食纤维可以帮助肠道蠕动，有便秘困扰的人常常就是肠道动力不足，所以适当的吃一些莴苣很有帮助，可以缓解便秘。
二、莴笋这样吃有助降三高
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。
钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。
- 莴笋炒木耳
材料：莴笋，木耳，葱花，盐，油
①莴笋切斜刀、木耳泡发洗净；
②油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅（莴笋怕咸，盐要少放才好吃）。
2、降血脂
莴笋水分含量高，热量是很低的，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，有降血脂的功效，常吃降脂减重。
- 莴笋烧香菇
材料：莴笋1根，香菇5朵，生抽，葱姜蒜末若干
①香菇泡发，去蒂，捏干水分，切薄片；莴笋切丝，不要太细；
②锅烧热加油，炸姜末蒜末，莴笋丝和香菇片一起倒入，翻炒2分钟；
③加生抽1匙，继续翻炒，再加入葱花，出锅。
3、降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
