- 干煸莴笋叶
材料：莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
①莴笋叶子洗净，切成大段；姜切末、蒜切丁，红辣椒切段；
②锅烧热，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒炝出香味；
③放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
三、吃莴笋的禁忌
莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。女性月经期间宜进食平性及温补类的食物，寒凉之品则属不宜，尤其是痛经者不宜进食，更不可生食。
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好、经常腹泻的人食用会更寒。莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者不宜食用，食之易加重病情。
有眼疾的人不宜多吃。古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人也不宜多吃莴笋。
四、莴笋叶能吃吗
我们买莴笋的时候，一般都带着厚厚的叶子，莴笋叶有点苦涩，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高，弃而不吃实在很是可惜。
莴笋叶与莴笋相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。
一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的各种营养素，如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。莴笋叶不但可以吃，而且还必须经常吃。
小美tips：莴笋的存储
过年的时候，人们会买一些蔬菜储存起来，度过几天不用出门卖菜的日子。其中，
