食材清单 苋菜、皮蛋、小葱、大蒜
1、准备一大把刚从地里摘回来的新鲜苋菜，把苋菜的嫩叶摘下来，把老梗扔掉不要。
2、然后把摘好的苋菜放入大盆中，加入多一点的清水把苋菜反复地清洗几遍，清洗好沥干水分备用。
3、准备几个刚变好的松花皮蛋，把皮蛋的外皮剥掉不要，用一根细一点的线把皮蛋一分为四，尽量不用刀，容易沾。
4、几根小葱葱白和葱叶分开，把葱白留下来切成葱段放入盘中备用，几瓣大蒜切成蒜片切好放入盘中备用。
5、起锅放入一块猪油，把猪油炼化，再把葱段和蒜片放入锅中炒出香味，再把处理过的皮蛋放入锅中翻炒均匀。
6、炒至皮蛋表面泛白，有点虎皮疙瘩的状态，加入一大碗开水大火烧开，这里一定要加入开水。
7、这个时候把苋菜放入锅中翻拌均匀，大约炖1分钟左右，锅里的汤就变成了紫红色，非常的好看。
8、调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀，即可关火出锅，装入盆中就可以开始享用了。
红豆
夏季可以经常吃红豆。红豆是日常生活中比较常见的食材，因其具有除湿的功效。夏季多吃红豆(亦称赤小豆)可以养心。夏天，可用红豆煎水频饮或蒸熟做豆馅制成包子、点心经常服食。
食材清单 红豆、糯米、花生米、黑米、葡萄干、红枣、玉米
1、往大碗中加入一小碗的糯米、一小碗红皮花生、一碗红豆、一碗黑米，加入多一点的清水把所有食材淘洗一下。
2、淘洗2-3遍就可以了，淘洗至水变清澈沥干水分，再加入没过食材的清水，把红豆等食材放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。
3、清洗好的食材变得胖乎乎的，用密漏把所有食材控水捞出放入蒸屉放入蒸屉中，用勺子平铺均匀使其受热均匀。
4、起锅烧水，大火把水烧开，水开计时蒸30分钟左右，把食材蒸熟，蒸至软烂的程度即可。
5、这个时候准备配料，一把葡萄干，加入清水和面粉，下手抓洗两分钟，然后再换水把葡萄干清洗两遍，沥干水分备用。
6、再准备一小碗的红枣用面粉和清水抓洗干净，再换水清洗至水变清澈为止，清洗好沥干水分放在大碗中。
7、先用 剪刀把红枣的枣核剪出来，再把红枣肉剪成红枣小丁，尽量剪得碎一点，剪好放入碗中备用。
8、这个时候再准备一根新鲜的玉米，把玉米上面的玉米粒一粒粒剥下来，放入碗中备用。
9、蒸好的红豆糯米放入盆中，把处理好的葡萄干、红枣丁、玉米粒放入盆中，再加入一大勺糯米粉、少许清水、一勺白糖。
10、用筷子把所有食材充分地搅拌均匀，搅拌至所有的食材都裹上一层糯米粉，放到一边晾凉备用。
11、带上一次性手套，取一把食材用手团成乒乓球大小的圆球，再均匀地滚上一层玉米面。
