5，泡发好的香菇斜刀切片，响皮切片，木耳去掉硬蒂，撕成小朵。
6，锅里留点儿底油，先把葱段爆香，接着把木耳和香菇倒进去，翻炒10几秒，倒入响皮和炸好的腐竹翻炒均匀，加入盐，蚝油，白糖，鸡精，将调料翻炒均匀。
7，然后倒入香菇水，盖上锅盖焖上3分钟，让腐竹和响皮入味，时间到了后加入青红椒，来一点儿酱油上色，淋上水淀粉大火收汁就可以出锅了。
三、红枣
推荐做法【红枣银耳苹果汤】
主要食材：银耳 红枣 苹果 枸杞 生姜
1、碗里放入两勺白糖，再倒入一些温水，把白糖搅拌融化，然后放入干银耳给它泡发一下，这样可以加快泡发银耳的速度。
2，准备一些红枣气洗干净，然后找一根硬一点的吸管把枣核去掉，也可以用这种去核神器，非常的方便。
3，去核后的红枣切成厚一点的圆片，切好之后备用。
4、准备一个苹果去皮，今天买的苹果很脆甜，而且价格也超便宜，10块钱3斤，去皮的苹果先切成厚片，然后再切成长条，最后切成苹果丁，切好的苹果放入清水里，防止氧化变黑。
5，泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小朵，再用清水冲洗干净。
6，砂锅里面倒入适量的纯净水，放几片生姜，放入红枣，倒入苹果丁，再倒入银耳。盖上锅盖大火煮开。
7、煮开之后，加入适量冰糖搅拌均匀，转小火煮上30分钟，也可以加入一些红糖。时间到了后，放入枸杞，再煮上5分钟就可以出锅了
四、鸡肝
推荐做法【卤鸡肝】
主要食材：鸡肝、八角、卤肉包、干红椒、葱姜
1、首先新鲜的鸡肝用剪刀把中间多余的油脂和血块去除，这样可以减少鸡肝的腥味。
2、处理好后倒入适量的清水，可以适量加上一些盐，把鸡肝抓洗几遍，把里面的血水清洗干净，然后倒入清水浸泡上2个小时，中途换一次水。
3、泡好的鸡肝颜色没那么鲜红，说明析出了血水，这样做出的鸡肝才会丝毫没有腥味。
4、鸡肝咱们冷水下锅，加入葱姜八角，料酒不用放了，做鸡肉放八角去腥增香特别棒，搅拌均匀后大火煮开。
5、煮出沫子后用勺子打掉，继续煮上2分钟，煮好的鸡肝捞出冲洗干净备用。
6、重新起锅加入清水，水里加葱姜干红椒，卤肉包、冰糖，生抽，酱油，食盐，一勺黄豆酱搅拌均匀后大火煮开，差不多煮个10分钟，把香料的味道煮出来。
7、然后放入鸡肝中火卤上10分钟即可，时间不要太长，要不然鸡肝肉质会变老。
