夏季天气越来越热，尤其是三伏天的时候，异常的湿热。这时候饮食上不注意，人体内很容易有上火的情况，产生肝火，从而出现心烦气躁、心神不宁。夏季燥热，平日里很多人经常处于紧张状态，或者说情绪受严重刺激，很容易出现心火旺盛的情况。
夏季的时候，肝火旺虽不是病，然而体内肝火过旺，导致上火，时间久了同样会造成身体众多不适，为了肝脏身体健康，建议大家经常性吃一些清肝火的“碱性”食材。接下来跟大家分享：夏季肝火旺易上火，建议常吃5种“碱性”菜，消暑降火，安稳过夏。
：⒈马齿苋
马齿苋是一种颇具特色的植物，又称五行草、长寿菜等,在我们生活中很多人都喜欢把马齿苋做成一些美味的菜肴来吃，确实口味不错。啊，马齿苋是平时比较常见的一种野菜,炒、炒、炒都可以、马齿苋的生命力顽强,不怕旱,也不怕水多,是一种天然的草本植物。
食材清单 马齿苋、大蒜、生姜、小米椒、小葱
1、准备一把刚从地里摘回来的新鲜马齿苋，先把马齿苋老一点的梗摘掉不要，嫩的留下来。
2、往马齿苋中加入一勺食盐、一勺食用小苏打、一大碗清水，用手搅拌均匀，把马齿苋放到一边浸泡10分钟。
3、准备一把大蒜、一块生姜、一小把小米椒放入蒜臼中，用蒜锤把食材捣成碎一点的蒜泥，这样可以很好地激发出配料的香味。
4、调味加入一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油、一勺香油搅拌均匀。
5、一把清洗干净的小葱切成碎一点的葱花，切好放入蒜臼中，再加入一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，再次搅拌均匀备用。
6、浸泡过的马齿苋，已经浸泡出了很多的杂质，换水把马齿苋反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止。
7、把清洗好的马齿苋放入漏篮中沥干水分备用，起锅烧水，加入一勺盐，少许食用油，让焯水的马齿苋更加翠绿。
8、开大火把水烧开，水开以后把马齿苋放入锅中焯水两分钟左右，焯水以后控水捞出放入凉白开水中。
9、过凉的马齿苋用手挤出里面多余的水分放在案板上，用刀切成一厘米左右的长段就可以了，切好放入大碗中。
10、再把提前调好的料汁倒入碗中，下手充分地抓拌均匀，抓拌至马齿苋入味，即可装盘开始享用了。
：⒉茄子
茄子是一种非常受欢迎的食材，夏季吃茄子特别好，茄子属于凉性蔬菜，可以清热消暑。说到茄子，估计很多朋友立马想到了地三鲜，其实，茄子好吃的做法非常多，有新意的、简单的、油少的、漂亮的，都非常好吃。
食材清单 茄子、五花肉、红椒、青椒、生姜、大蒜、小葱
1、首先准备几根新鲜的茄子，选茄子的时候选这种细长的茄子，这种茄子没有籽吃起来更加好吃。
2、把茄子用清水清洗干净清洗好沥干水分，把茄子放在案板上，切去茄子的头尾不要，再把茄子切成滚刀块。
3、把切好的茄子放入盆中，加入没过茄子的清水，再加入一勺白醋搅拌均匀，可以防止茄子氧化变黑。
