13、把洗好的梅干菜放在案板上，用刀切成末备用。
14、两根小葱切成葱花，几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用。
15、锅中烧油放入葱蒜小米椒炒出香味，然后把梅干菜放入锅中炒出香味。
16、调味加入一勺鸡精、两勺生抽、一勺辣椒面、少许五香粉炒出香味，然后盛出备用。
17、浸泡好的五花肉放在案板上切成0.5厘米左右的厚片，然后肉皮朝下均匀地码在大碗中。
18、再把炒好的梅干菜放在肉上面，然后放入蒸锅中水开以后蒸1个小时左右。
19、蒸好以后把汤汁倒出来，然后扣上一个盘子把肉倒扣脱模。
20、把汤汁倒入锅中，加入少许盐、少许鸡精、一勺生抽、少许老抽、少许蚝油、少许辣椒面、少许胡椒粉、少许蒜苗叶放入锅中翻炒均匀。
21、把汤汁均匀的淋在扣肉上面，一道美味的梅菜扣肉就可以美美的享用了。
：⒊鸡肉
鸡肉的吃发多种多样，孩子们最爱吃的就是可乐鸡翅，还有炸鸡。其实鸡胸肉也是非常不错的，尤其是糖醋鸡胸肉，吃着下饭，孩子每次都能吃两大碗。
食材清单 鸡胸肉、生姜、大蒜
1、准备两块新鲜的鸡胸肉，把鸡胸肉浸泡一下然后清洗干净备用。
2、把鸡胸肉放在案板上切成厚一点的片，再切成粗细均匀的长条。
3、然后再把鸡胸肉放入清水中抓洗一下，洗出鸡肉里面的酸性物质。
4、鸡胸肉清洗好以后挤出里面的水分，然后打入一个鸡蛋，、一勺玉米淀粉、一勺食盐、一勺白糖、一勺胡椒粉抓拌均匀。
5、抓拌至稍微粘手，再倒入少许食用油抓拌均匀，腌制15分钟。
6、小碗中加入一大勺番茄酱、两勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、少许清水搅拌均匀备用。
7、准备一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用。
8、锅中放宽油，油温5成热把鸡肉放入油锅中炸，炸制微黄控油捞出，然后升高油温复炸至表面金黄。
9、锅中不用放油，把调好倒入锅中炒至融化，然后把炸好的鸡胸肉倒入锅中翻炒均匀。
10、出锅前撒上少许白芝麻和辣椒粉就可以出锅装盘，开始享用了。
：⒋蘑菇
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，营养丰富，蘑菇的香味浓郁，而且和鸡蛋一样都是十分常见的食材。两个食材都十分百搭。
食材清单 平菇、猪肉、小葱、鸡蛋
1、准备一朵新鲜的小朵平菇，这样的平菇比较嫩，非常的好吃。
2、把平菇用手掰成一朵朵的，再撕成小块放入碗中备用。
3、平菇中加入一勺食用盐，再加入没过平菇的清水轻轻抓拌均匀腌制10分钟。
4、准备适量的猪肉，把肉切成片，再剁成肉末放入碗中备用。
