5、几个小葱切成葱花，小碗中打入四个鸡蛋用筷子打散备用。
6、把浸泡过的平菇用清水清洗干净，然后放入锅中焯水40秒钟左右，然后过凉备用。
7、锅中烧油，放入肉末翻炒，炒至肉末变白，炒出肉末里面的水分。
8、再把平菇控干水分放入锅中炒出里面的水分，再加入一勺盐、一勺鸡精翻炒入味。
9、再把打好的鸡蛋液倒入锅中，均匀地淋在平菇上面，转小火慢煎。
10、煎至鸡蛋定型，撒少许葱花，然后用铲子轻轻翻动，把鸡蛋蘑菇炒散。
11、炒至鸡蛋金黄就可以出锅装盘，开始美美地享用了。
：⒌西蓝花
西兰花是非常有营养的蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，西蓝花的制作方式有很多，可以炒肉，可以凉拌，味道都很不错，清爽无比！
食材清单 西蓝花、五花肉、生姜、大蒜、红椒、胡萝卜、大葱
1、准备一朵从市场上刚买回来的新鲜西兰花，用剪刀剪成小朵。
2、然后再把西蓝花剪成小块，剪出来的西蓝花不容易碎，做出来的成品也比较好看。
3、把西蓝花放入盆中，加入一勺盐，一勺面粉，没过西蓝花的清水抓拌均匀，把西蓝花浸泡10分钟。
4、再准备一小块五花肉，把五花肉切成薄薄的肉片放入碗中备用，半个红椒切成菱形片放入碗中备用。
5、一块生姜切成姜丝，几瓣大蒜切成蒜，一根大葱切成葱片放入碗中备用。
6、再准备一根胡萝卜削去外皮，然后斜刀切成段，再切成菱形片放入碗中备用。
7、浸泡过的西蓝花用清水清洗几遍清洗干净，然后控水捞出放入大碗中。
8、西蓝花中加入适量的食用油，用筷子翻拌均匀，锁住西蓝花的水分。
9、锅中烧水，水开以后把西蓝花放入蒸屉中，盖上盖子蒸1分钟然后盛出备用。
10、锅中烧油，油热把切好的五花肉片放入锅中，煸炒出五花肉中的油脂。
11、然后把姜丝、蒜片放入锅中炒出香味，再加入胡萝卜片开大火把胡萝卜炒软。
12、再把西蓝花倒入锅中，调味加入一勺生抽、一勺食盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺蚝油翻炒均匀。
13、最后加入红椒和大葱，开大火翻炒至断生，西蓝花入味就可以出锅装盘开始美美地享用了。
