进入六月之后，我们的工作越来越忙碌了，有时候没有太多的时间做饭，自己平常如果太忙，只能点外卖吃，但是家里有孩子，孩子总是抱怨没有胃口，为了孩子的健康成长，最后还是准备抽空做几道家常菜肴。我家孩子明年就中考了，正处于茁壮成长的阶段，非常需要足够的营养，其中钙铁和矿物质不能缺少，外卖吃起来太油腻，都不符合我家孩子的胃口。提到春季吃啥菜，有人选择凉菜，有人选择热菜，南方人首选喝汤，汤汁非常鲜美，营养更好消化，喝起来特别舒服，不懂吃特别可惜。许多家长还不会烹饪这款虾皮鸡蛋豆腐汤呢？赶紧学起来哦。夏季，常给孩子喝这汤，营养好消化，补钙质，助力孩子长高个。
【虾皮鸡蛋豆腐汤的正确做法】
食材选购：挑选80克优质干虾皮（虾皮是非常受欢迎的高钙食材，钙质和蛋白质含量超高，可以用于煮汤或炒着吃，我家经常给孩子吃），一块嫩豆腐，鸡蛋2到3个，少许清水，黑木耳30克左右（黑木耳是非常常见的食材，黑木耳一定要洗净和焯水，黑木耳建议尽快食用，避免对人体产生影响），少许植物油，食盐和胡椒粉少许，几滴白醋，水淀粉少许，香葱几根，生姜几片，其他佐料。
详细烹饪顺序：
第一步：提前烧一壶热水，将黑木耳放在碗里，加上温水泡发10分钟，泡开的黑木耳非常脏，根部有一些脏东西，用剪刀去掉，然后烧一小锅热水，加上盐和小苏打，黑木耳下锅焯烫2分钟，捞出放在凉水浸泡和洗净，控干水分备用。
第二步：将嫩豆腐用冷水浸泡，豆腐改刀切成小方块，香葱切断根须洗净，小葱切成若干葱花粒。
第三步：几片生姜切成细丝，3个鸡蛋打在容器里，迅速让鸡蛋搅散，调入白醋几滴，调入若干水淀粉，调入食盐和白胡椒粉，准备好上述的食材，开始烹饪这道虾皮鸡蛋豆腐汤吧。
第四步：锅里加上冷水少许，滴入少许食用油，调入一勺生抽，半勺老抽，加上少许鸡精和食盐，将汤汁大火煮开。
第五步：淋入调好的鸡蛋液，等待鸡蛋液
凝固成形，记得要中小火煮，最后放入一些豆腐块，继续煮一分钟。
第六步：放入一些干虾皮，加上一丢丢食盐，鸡精和胡椒粉少许，滴入一些滴入香油，撒上葱花点缀，出锅，这道虾皮鸡蛋豆腐汤就烹饪完成了。
虾皮鸡蛋豆腐汤是营养超高的汤品，豆腐和虾皮都是高钙的食材，黑木耳属于高铁和矿物质的含量高，搭配鸡蛋和豆腐煮一锅，汤汁的营养更全面，有利于营养的消化和吸收，利于孩子的正常发育，个子越长越高。
你们有没有掌握这款虾皮鸡蛋豆腐汤呢？（上述配图来自网络）
