蒜泥白肉
食材：带皮五花肉一块、黄瓜一小根、姜、料酒、酱油、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉
做法：
1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净，沥干水分并放凉。
2、把煮好的五花肉切薄片，沿着盘子摆一圈。黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。
3、调制凉拌料汁：6勺酱油，3勺醋，2勺糖，50g蒜泥，6勺辣椒油，半勺花椒粉，搅拌均匀。
4、最后淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。
凉拌蒸茄子
食材：长茄子、大蒜、油泼辣子、青椒、白糖、盐、生抽、陈醋、鸡精
做法：
1、 将茄子洗净，等距分切成小段。
2、锅底倒足够的水，将切好的茄段锅中蒸10分钟左右，筷子轻轻插透就熟了。
3、 蒸茄子的同时，将大蒜拍碎切末，青辣椒切成细末，把青椒和蒜末放入小碗中备用。
4、蒸好的茄子稍微晾凉，然后用手撕成条状，摆放在盘中即可。
5、给装料的小碗中加入适量的油泼辣子，加入白糖、鸡精、生抽、酱油、陈醋、搅拌均匀调成料汁。
6、把调好的料汁倒入撕好的茄子上面拌匀即可食用。
芹菜拌豆芽
食材：黄豆芽、小香芹、大蒜、干辣椒面、酱油、醋、白糖、盐、食用油
做法：
1、将绿豆芽根去除，豆芽洗净沥干，将芹菜摘掉叶子，洗净切成小段，备用。
2、锅中水烧开，加入少量盐和几滴食用油，把豆芽放进去煮至断生，接着把小芹菜放入锅中煮一分钟。
3、煮好之后捞出过凉水，再次沥干水分，盛入盘中备用。
4、将大蒜拍碎切末装入小碗中，再给小碗中舀上一勺干辣椒面儿。
5、另起锅烧一些热油，将热油泼在辣椒面上面，然后加入白糖、盐、酱油、陈醋、少量凉开水，搅拌均匀，调成料汁。
6、最后把调好的料汁倒在豆芽上面拌匀即可。
凉拌鸡胗
食材：鸡胗、生抽、老抽、盐、香菜、葱、蒜、干辣椒、花椒油、白芝麻、香油
做法：
1、鸡胗清洗干净，先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分，备用。
2、将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时。
3、卤好的鸡胗取出，切成片；洗净香菜切成段，葱、蒜切末。
4、炸一些干辣椒和花椒油，辣椒和花椒油泼在蒜末上。
5、撒上白芝麻，加入少许盐、香油、所有食材一起，拌匀即可。
（来源：陛下开饭了、指间味集）
