夏天炎热易出汗，多吃5道凉拌菜，清爽开胃又解暑，常吃精神足
这还没到三伏天了，已经这么炎热了，昨天晚上热的一整个晚上都没睡着，翻来覆去很烦躁。这种天气，一出门就出一身汗，实在是不得劲，总想着喝一杯冷饮，或者吃一根雪糕，应该很过瘾。
但是我在这里奉劝大家，最好不要贪凉，就算是天气炎热。这段时间，大家不妨多吃点凉拌菜，也是很有好处的，清爽开胃，解腻解暑。今天给大家分享5道菜，可以尝试着做做看，常吃精神足。
【凉拌鸡丝】
配方：鸡胸肉、黄瓜、大蒜、小米椒、姜片、花椒、香菜、生抽、醋、蚝油、白糖、鸡精、麻油
1、鸡胸肉冷水下锅，加上姜片、花椒开始炖，炖12分钟左右，用筷子插一下，感觉可以了就捞出来吧，放凉备用。
2、黄瓜切丝，大蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。准备一个小碗，把蒜末、小米椒倒进去，烧一些热油浇在里面，随后加上生抽、醋、蚝油、白糖、鸡精、麻油，搅拌均匀。把鸡胸肉撕成细丝之后，和黄瓜、香菜混合，最后浇上料汁，抓匀摆入盘中，即可开吃。
【凉拌腐竹】
配方：腐竹、木耳、黄瓜、香菜、葱蒜、小米椒、生抽、陈醋、鸡精、白糖、辣椒面、蚝油
1、腐竹和木耳，都要提前泡发，黄瓜切成小块，香菜、葱蒜、小米椒这些调料，也都切好备用。
2、锅内倒水烧开，把腐竹放进去焯烫30秒钟，捞出来过一下凉水。木耳放入锅中，焯烫2分钟过凉水。葱蒜、小米椒、辣椒面放在碗中，烧一勺热油浇进去，然后再来适量的生抽、陈醋、鸡精、白糖、蚝油，拌匀。腐竹、木耳、黄瓜、香菜放在一起，浇上料汁搅拌均匀，即可开吃。
【凉拌酸辣土豆丝】
配方：土豆丝、青椒、干辣椒、大蒜、生抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油
1、土豆切丝，放在水里多淘洗几遍，控干水分待用。下面再把青椒、干辣椒、大蒜切好备用。
2、起锅烧水，水开之后把土豆丝放进去，将其煮一会儿，煮好盛出来过凉水。控干水分，捞出来盛在碗中，然后把青椒也放进去，接下来把干辣椒、蒜末切好，用热油浇一下，接着加上生抽、陈醋、盐、白糖、香油，拌匀之后倒在土豆丝中，搅拌均匀即可开吃。
【凉拌莴笋丝】
配方：莴笋、白糖、盐、香油、白醋
1、莴笋用刨丝器，将其切成细丝，没有的话就用刀切成细丝，记得切得细一些。切好之后，起锅烧水，水开加进去焯烫。
2、焯烫时间不需要太久，大概20秒钟，即可迅速捞出来，过一下凉水后，攥干水分，然后加上一勺盐，抓匀腌制10分钟。到时间之后，把水分攥干，然后再往里面加上适量的白糖、香油、白醋，拌匀即可。
【凉拌茄子】
配方：茄子、大蒜、葱花、红辣椒、陈醋、生抽、盐、食用油
