1、茄子清洗干净，去掉头尾以后，上锅大火蒸15分钟，直至彻底蒸熟，就可以关火出锅了，待其晾凉以后，撕成条状。
2、大蒜切末，香葱切成葱花，红辣椒切圈，放在一个小碗中，烧点热油浇在里面，随后加上生抽、陈醋，再来一点点食盐，能吃辣的还能再来一勺辣椒油，搅拌均匀之后，淋在茄子上，就可以了。
1、茄子清洗干净，去掉头尾以后，上锅大火蒸15分钟，直至彻底蒸熟，就可以关火出锅了，待其晾凉以后，撕成条状。
2、大蒜切末，香葱切成葱花，红辣椒切圈，放在一个小碗中，烧点热油浇在里面，随后加上生抽、陈醋，再来一点点食盐，能吃辣的还能再来一勺辣椒油，搅拌均匀之后，淋在茄子上，就可以了。
