2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水份。
3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油。
4、加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可。
白灼菜心
【食材】菜心，大蒜，红辣椒丝
【做法】
1、碗中放一勺淀粉，加少许水搅匀备用，大蒜切末备用。
2、把菜心冲洗干净，根部切掉半厘米，从中间切个口子方便入味。
3、水开加入一勺食用油，再把菜心烫至断生，捞出摆在盘子里。
4、油热小火把蒜末炒香，加入适量清水，放适量盐，两勺生抽，两勺蚝油，边煮边搅动，再加入适量的水淀粉勾芡，边煮边搅动，煮至浓稠。
4、把汤汁淋在菜心上，放点红辣椒点缀一下即可。
黄瓜拌双耳
【食材】银耳，木耳，黄瓜，香菜，葱蒜末，白芝麻，生抽，香醋，蚝油，白糖
【做法】
1、银耳和木耳用凉水泡发，撕成小块，下锅焯烫2分钟，捞出过凉水，黄瓜拍成小块，香菜切段。
2、碗中放蒜沫，葱沫，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，2勺生抽，3勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，搅拌均匀。
3、大碗中放入银耳，木耳，黄瓜，香菜，花生米，淋上料汁，用手抓拌均匀。
咸蛋黄焗南瓜
【食材】去皮南瓜200g，咸蛋黄2-3个，玉米淀粉40g，盐2g，白糖2g。
【做法】
1、咸蛋黄喷白酒放烤箱150度烤8分钟取出压碎；
2、南瓜去皮切成条状，撒少量盐，腌渍逼出多余的水分倒掉；
3、给南瓜条均匀地裹上一层淀粉，放锅中油炸至外皮酥脆金黄色捞出，放在厨房纸上吸掉多余油脂；
4、咸蛋黄倒入锅中小火炒出金沙油，冒泡泡时倒入南瓜条，撒一小勺白糖翻炒均匀即可。
