1、土豆去皮洗净切丝，切好的土豆丝冷水浸泡半小时（这步很重要如果不浸泡土豆丝去除多余淀粉炒出来的土豆丝会很粘)浸泡半小时取出土豆丝沥干水分备用，土豆丝捞出两分钟内尽量入锅炒，放久了会变色的
2、青椒洗净切丝，干辣椒切段，蒜切沫，锅内入油烧热，放入干辣椒段、花椒、蒜末爆香，放入土豆丝爆炒，然后放入适量的食盐和米醋翻炒均匀，出锅前一分钟放入青椒和蒜末爆炒一分钟放入一勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅啦
虎皮青椒炒蛋
青椒4条、鸡蛋3个
青椒切断去籽，鸡蛋打散，鸡蛋煎熟炒散装盘备用，青椒煎至两面出虎皮备用，锅里放入1勺豆瓣酱炒香，放入鸡蛋青椒，2勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀出锅
金针菇培根卷
金针菇1把、培根卷8块、大蒜2瓣、豆瓣酱半勺、1勺淀粉
1、培根条中间切开、金针菇洗净撕小块，用一块培根把金针菇卷起来
2、调酱汁；1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、半勺鸡精、1勺白糖、半碗清水，另外用一个干净小碗，1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀备用.
3、锅中热油、半勺豆瓣酱和大蒜炒香，放入金针菇培根卷，煎一分钟，金针菇培根卷定型后再翻面，再倒入酱汁焖8分钟，起锅撒上葱花~
红烧肉
五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮
1、五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油（锅里不用放油）盛出备用
2、锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，+一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺)，翻炒均匀+加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
腐竹烧肉
五花肉、腐竹、木耳、姜蒜小葱
