1.准备食材：
一把韭菜切成段；盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐打散备用；一个红辣椒切成细丝；几颗大蒜拍扁后切成蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入4分之1的蛋液，开小火轻轻转动炒锅，等到鸡蛋饼定型凝固后从锅边淋入少许植物油，周围呈金黄色轻微卷起时翻面，煎至两面金黄后盛出。把煎好的鸡蛋皮叠放在一起，切成1厘米宽的条。
起锅烧水，水烧开后把韭菜段倒进锅中，快速焯水30秒左右放入盆中，再倒入切好的鸡蛋丝、红椒和蒜末，加入食盐2克、白糖少许提鲜、陈醋5克、生抽5克，最后淋入芝麻香油增加菜品的色泽，拌匀后即可装盘上桌。
茴香
推荐做法：茴香花生米
1.准备食材：
泡发的花生米放入凉水中煮一下，撒入适量的食盐大火烧开以后，盖上锅盖焖煮5-8分钟倒出过凉控水备用；一把小茴香切成碎末；大蒜拍扁切成末；再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.开始调味：
调菜盆中加入花生米、茴香、蒜末、红椒粒；加入少许食盐、白糖、鸡粉，再多淋一些芝麻香油颠盆拌匀后即可装盘。
夏天多吃香菜、核桃、韭菜、刀豆、茴香......补足阳气不上火，身体舒爽一整年！
（第一美食编辑：曹曹）
