夏至，这是夏天的节气，是乡村的节日。这个时节，山青水绿，天蓝云白。乡村草木葱茏，绿云翻滚，参天大树筛落片片浓荫，老槐树下的歇息，成为夏日惬意的享受与悠然。
炎炎夏日，吃一碗凉水面条吧！又能清热气，还能解暑热！
而且做凉水面条，清凉、清爽、美味，10分钟就可以上桌。
原料：
荞麦面、金针菇、胡萝卜、黄瓜、清水、轻盐酱油、米醋、香油、蒜。
第1步、准备好 荞麦面、蒜、金针菇、胡萝卜、黄瓜。
第2步、锅中烧开水，荞麦面下锅，煮熟后用纯净水泡一下。
注意：泡水的目的一是防止黏连，二是凉水过一下面会更加筋道。
第3步、金针菇去掉根部洗净后焯水，蒜切丁，胡萝卜和黄瓜切丝。
第4步、酱油放入装有蒜的碗中，之后加入米醋、香油。
第5步、搅拌均匀。
第7步、荞麦面装入盘中。
小贴士：
蔬菜，家里有什么就加什么。没有荞麦面，也可以自己做手擀面或者用其他的挂面。
