3、丝瓜两条，去皮后切小段，对半切开后再对半切开，切成这种小长条就可以了。怕氧化变黑的可以加清水泡着，马上就能做的话就不用了。
4、香肠2两根切片，切好后先放一旁。甜的和咸的我各准备了一根，看个人口味。有的是用的广式甜肠，也有人用我们南方的腊肠，所以我就一样用了一根。
5、然后再切点葱花备用。
6、接着我们准备一个盘子，先铺上泡好的粉丝再放上丝瓜、香肠、干虾仁。
7、最后简单调个味儿，加生抽、香油就够了，香肠和虾仁儿、还有生抽都是咸的，盐就不用加了。
8、起锅烧水，水开放入丝瓜，大火蒸15分钟就够了。丝瓜采用蒸的方式，既简单，还百分之百地保留了食材的原汁原味儿，吃起来也更加鲜美和健康。
9、出锅后加点小葱花就可以开吃了。
好吃的蒸丝瓜就做好，丝瓜吃起来清香鲜嫩，粉丝吃起来咸香入味儿，清清爽爽的一点都不油腻。
皮蛋拌豆腐
食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头
1、豆腐一块儿，皮蛋四个。
2、起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。豆腐去除豆腥味，皮蛋蒸熟后切的时候不容易散。
3、蒸豆腐的时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈。
4、先把切好蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。
5、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了。
6、切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。
7、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。
咸鲜微辣又爽口，这是夏天好吃还简单的凉拌菜了。
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