4.10分钟后取出苦瓜，装盘食用，一道爽口清暑解热的凉拌苦瓜就做好啦。
第三种：木耳
一到气候变暖，凉拌都会成为热门的菜肴。在我家比较受欢迎的就是木耳，虽然木耳的制作过程相对复杂一些，但是很好吃的。木耳不仅能够进补，还能清除体内的垃圾。
推荐做法：【凉拌木耳黄瓜】
1.干木耳提前泡发：将干木耳放入大盆中，提前用温开水泡发；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净后切粒；
2.木耳焯水：锅中烧开水，将泡发的木耳放进去焯烫一下过水，捞出来再过一遍冷水，这样木耳吃起来口感特别脆；
3.花生米炒熟：锅烧热不放油，小火将花生米炒熟，然后放凉之后会更加的脆香；
4.拍黄瓜：一根黄瓜用流水冲洗干净，用刀随意拍碎改刀切小块即可；
5.将焯水后的木耳、切好的黄瓜全部放入一个大盆中，依次加入蒜末、小米椒、盐、椰子花糖、酱油、蚝油、油醋汁、松茸粉、牛肝菌油等；
6.再放上炒熟的花生米，均匀地铺在木耳黄瓜上面，充分拌匀；
7.想要口感更好，盖上盖子放冰箱冷藏一个小时后，会更加入味~
第四种：香干
豆干是汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
推荐做法：【凉拌香干】
1.黄瓜用流水冲洗干净，搓掉黄瓜表面的小刺；香菜清洗干净；大葱清洗干净；
2.清洗干净的黄瓜切成细丝；大葱切成黄瓜一样的细丝；香菜切段备用；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净后切粒；
3.花生米炒熟：锅烧热不放油，小火将花生米炒熟，然后放凉之后会更加的脆香；
4.香干焯水：香干清洗干净切成细丝，锅中烧开水，下入香干丝焯水一分钟捞出；
5.焯水的香干丝放入大碗中，依次加入黄瓜丝、大葱丝、香菜段；
6.准备一个干净的小碗，碗中依次放入蒜末、白芝麻、小米椒；
