俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，其实这个说法也不完全正确，如果是每天单吃一些蔬菜，不吃任何肉食的话，身体就会缺乏蛋白质，脂肪和微量元素，造成营养不良。
进入三伏天，温度高湿度大，人们很容易感到身体不适，脾胃欠佳，当然需要吃一些肉食来补充营养，但是天热吃肉却有讲究，不适合吃高脂肪和热性的肉类，以免上火。
盛夏酷暑，建议多吃这4种肉类食材，高营养低脂肪，可以帮助人们降温解暑，顺利度过三伏天。
一，鱼肉
鱼肉是生活中常见的营养食品，属于高蛋白低脂肪的肉类食物，含有丰富的优质蛋白，矿物质，维生素等营养物质，三伏天适合吃一些黑鱼，黄花鱼等，可以补充人体所需的营养，保证身体健康。
推荐食谱：【红烧黑鱼】
1.准备择洗干净的黑鱼一条，在鱼身两侧打上瓦垄刀口，在鱼尾处划出十字刀，这样可以使鱼肉更加入味。
2.然后把黑鱼放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入小葱段和姜片。用手抓拌，尽量把料酒和调料涂抹在鱼身上，再把小葱和姜片放入鱼肚中。放在一边腌制10分钟，使鱼肉充分入味。
3.生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，红泡椒两个切碎，和葱蒜一起放入盆中，再抓入花椒，红干椒各一小把备用。
4.起锅倒入食用油，把油温烧至五成热时，先把鱼肚里面的葱姜拣出。再下入油锅中炸制，先下入鱼头。再平稳的下入鱼身，用勺子不断的把热油浇到鱼身上。然后改中小火，连续炸3分钟左右，炸至鱼肉微黄，鱼皮酥脆即可捞出控油。
5.锅内添入少许底油，倒入姜蒜和红泡椒爆香，炒出蒜香味以后。加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，再加入适量清水。加入生抽，陈醋，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽各适量，用勺子搅拌化开调料。
6.放入炸好的黑鱼，开大火把汤汁烧开，改中火炖10分钟。再用勺子把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。等汤汁收浓时，放入两棵小葱，再次把汤汁浇到鱼身上。等汤汁快要收干时，拣出葱段，捞出黑鱼平铺在盘中，放上配料备用。
7.接着把剩余的汤汁煮开，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。再淋入少许明油，搅拌化开关火起锅。把汤汁均匀地浇在鱼身上，再撒上小葱花点缀，美味即成。
二，花蛤
花蛤属于水产品，味道鲜美，物美价廉，被称为“天下第一鲜”，含有优质的蛋白质，多种氨基酸和矿物质，可以增进食欲，提高机体的免疫力。
推荐食谱：【姜葱炒花蛤】
1.准备新鲜的花蛤一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。
2.锅里面水烧开，下入花蛤，用勺子翻动几下，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花蛤开口，清除里面的泥沙。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，炒出葱姜的香味以后，加入少许蚝油翻炒化开，倒入花蛤快速翻炒几下，淋入少许清水，加入一勺料酒去腥，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，翻炒化开调料。
