鸡丝凉面
鸡丝凉面
所需材料：面条、油，花生米、芽菜末，香葱、酱油，醋，白糖，鸡精，红油
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1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
简易版炸酱面
简易版炸酱面
原料：
手擀面250克，五花肉丁150克，干黄酱150克，香葱3根
调料：
八角2个，料酒40毫升，白砂糖5克
做法：
1）干黄酱和水按照1：1的比例稀释；五花肉切成小丁；香葱切末。
2）起锅热油，放入八角，小火煸香后，将八角捞出扔掉，接着下入五花肉丁，烹入料酒，翻炒至变色后，倒入调好的黄酱，转中火，用铲子慢慢的搅动翻炒，冒泡沸腾后，转小火，边熬边搅拌，熬至酱汁浓稠。
3）接着撒入白砂糖，翻炒均匀，关火，最后撒上香葱碎，搅匀，炸酱卤就做好了。
4）另起一锅烧水，水沸下入面条，煮熟捞出，过冷水，沥干放入碗中，浇上做好的炸酱卤，码上爱吃的蔬菜丝，开吃~
西红柿茄子面
西红柿茄子面
原料：
好吃的手拉面100克，西红柿2个，长茄子2个，蒜末10克
调料：
生抽30毫升，盐3克，白砂糖3克，番茄酱10克
做法：
1）西红柿洗净，顶部切十字刀，放入沸水中焯烫10秒至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，放入清水中浸泡。
2）锅中倒油，油微热，下入蒜末，小火炒香，放入茄丁，大火炒软，倒入盐、生抽，翻拌均匀。
