2.锅倒油烧至九成热，放入酸菜炒香，倒入清水烧开熬煮至浓稠
3.放入肉条、面条拔散，加入红椒，调入鸡精、盐煮制开，撒上葱段起锅即可。
鲜虾云吞面
鲜虾云吞面
原材料：面条300克，鲜虾仁100克，云吞皮150克，青菜50克，枸杞2克。
调味料：葱末2克，盐5克，鸡精1克。
做法：1.青菜择好洗净，枸杞洗净，鲜虾仁洗净剁成肉末。
2.鲜虾仁加盐拌匀，包入云吞皮中。
花样面食茶壶馒头
食材：
面粉400克、酵母4克、水200克、熟黑芝麻碎适量
做法：
- 将所有食材混合均匀，揉成光滑的面团，发酵成1.5倍大，把发面团分成60克的剂子，揉成光滑端正的馒头形状。
- 把另外一部分面团擀成面片，裱花嘴或其它大小合适的工具取一个小圆面片做茶壶的盖子，馒头中间压个窝。
- 把盖子沾点水放在窝上面，用0.5克面团搓成圆球，沾水放在盖子上。
- 把剩余面团搓成长条，切成相等长度的茶壶把，我的小茶壶把每个是1.5克。
- 用1克面团搓成水滴状，捏成茶壶嘴。
- 把茶壶的把和嘴都安好醒发20分钟，开火冒大气后蒸16分钟。关火。5分钟后打开锅盖，茶壶馒头就做好了。
糯米烧卖
糯米烧卖
食材：
糯米、肉馅、面粉、木薯淀粉、香菇、胡萝卜、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、白糖、盐、老抽
做法：
- 烧卖的糯米馅要点在于糯米要干爽：糯米冷水泡12个小时候沥干所有水份，蒸至熟。下一步炒制时干糯米粒会吸收水份以调节硬度，现在的米粒状态是熟而费嚼。
- 蒸糯米的时候准备原料：香菇提前一天泡发，胡萝卜、葱、肉馅、生姜。
- 以上原料全部切小丁，泡发香菇的水留着备用。
- 肉馅太瘦所以拿猪油来补，锅内下猪油，五成热时下姜末爆香，入肉馅炒至发白散籽，烹料酒，把肉馅拨到一边，入胡萝卜和香菇末炒香再合匀。
- 掺入泡发香菇的水略烧，用白胡椒粉，白糖，盐和老抽调味。
- 尝到汤味合适后下蒸好的糯米拌炒。
- 干爽的糯米粒会吸收汤汁，待锅底干爽无汤汁后即可盛起晾凉。
- 要包制的时候再撒上生葱花。
- 包的时候依旧用虎口收紧端口处，用竹刀抹平表面。
- 上蒸笼，大火蒸10分钟，完成。
鸡蛋发面饼
面粉加了鸡蛋，有鸡蛋的作用面饼暄松度更好了，口味也好，同时夹层油酥用了黑全麦粉和黑芝麻，不仅层次分明还营养丰富。
鸡蛋发面饼
面团材料：面粉300克，鸡蛋1个，温水150克，玉米油10克，盐1小勺。
油酥材料：黑全麦粉5汤勺，油5勺，黑芝麻20克。
