3）接着倒入西红柿丁、糖、清水，翻炒至软烂，放入番茄酱，中火收汁至浓稠后，即可关火。出锅前，撒入蒜末，翻拌均匀盛出。
4）沸水中下入面条，煮至面条无硬芯儿，捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀开吃~
扬州炒面
扬州炒面
材料：卷心菜，葱，面条，植物油，肉末，辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒。
做法：
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
炸酱面
炸酱面
食材：
瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖
做法：
- 首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
- 放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少。
- 熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的。
热汤面
热汤面
食材：
挂面粗细，多少看个人喜好、葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好、小红泰椒1-2个、芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定
做法：
- 葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里。
- 加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声。
- 泼油。
- 煮面。
- 倒入热水和酱油醋，开吃，如果不够咸，根据需要可以加点盐。
酸菜肉丝面
酸菜肉丝面
原材料：酸菜250克，面条300克，猪肉200克。
调味料：葱15克，红椒20克，鸡精2克，盐3克。
做法：1.酸菜洗净，切碎，猪肉洗净，切成条，用盐、鸡精码味，葱、红椒洗净，斜切成段。
