导读：酷暑难耐的高温，已经让很多人放弃了做饭，因为在三伏天，不少人做完一顿饭，全身都已经湿透了，而做完饭后，一点都不想吃，所以在每年的三伏天，我建议大家多做一些凉拌菜、蒸菜，这样可以减少在厨房的时间，避免流大量汗。比如今天我给大家介绍的这道“凉拌腐竹”，最适合三伏天吃。
在三伏天，因为高温，不少人的食欲都会降低，所以为了给身体补充充足的能量，我们要适当的多吃一些蛋白质、脂肪、糖类比较高的食物，因为这些营养物质能给身体补充充足的能量，而腐竹就是最适合在三伏天吃的美食，因为腐竹中含有蛋白质、脂肪等营养物质，要比“鸡鸭鱼”都要高，在三伏天多吃腐竹，不仅能为身体提供充足能量，而且还能清热润肺、增强记忆力，所以不管是哪个年龄层的人，都可以多吃腐竹。
而腐竹最好吃的做法就是凉拌，天气炎热时，我会随手拌一盘腐竹，营养好吃不上火，而且拌一大盘，才5块钱，比吃鱼吃肉便宜多了！接下来我就教大家“凉拌腐竹”的做法。
【食材准备】：干腐竹250克、花生米30克、香菜段10克、胡萝卜丝10克、洋葱丝10克、辣椒油5ml、香油5ml、鸡精2克、生抽6ml、十三香2克，食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将干腐竹冲洗1遍，然后放入到冷水中浸泡3-5小时，直到将腐竹泡软后，再把腐竹捞出，切成大小均匀的块状备用。如果您想让腐竹快速泡好，可以将腐竹放入到油中炸30秒，然后放入到热水中浸泡10分钟，这样就能使腐竹快速地泡涨。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，把腐竹放入到锅中，焯水30秒即可。腐竹焯水的时间不可以过长，否则腐竹吃着就不劲道了。如果您喜欢吃黑木耳，还可以加适量的黑木耳和腐竹一起焯水。
第三步：锅中放入少许油，然后把花生米放入到锅中，中小火将花生米炸成金黄色即可捞出备用。炸花生米一定要低油温下锅，否则花生米很容易被炸糊。
第四步：将焯水好的腐竹放入到碗中，同时把胡萝卜丝、香菜段、花生米、洋葱丝、花椒粉、辣椒油、香油、鸡精、生抽、十三香、少许食盐全部放入到腐竹中搅拌均匀即可食用。
【胡师傅有话说】：做好的腐竹一定要当天及时吃完，不要放在第二天再吃，因为腐竹是高蛋白的食物，细菌在高蛋白食物中会快速的繁殖的，如果您肠胃不好，吃了隔夜的豆制品，很容易腹泻的。大家买干腐竹时，色泽越浅的腐竹，蛋白质含量越高，千万不要买颜色特别黄的腐竹。
三伏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃“凉拌腐竹”！蛋白质含量极高，随手一拌，营养好吃不上火，一大盘才5元钱！您还知道三伏天适合吃哪些凉拌菜，欢迎留言评论，我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
