三伏天气候干燥，肝火旺，容易上火和烦躁。
除了要多喝水之外，也要适当地吃一些“碱性”蔬菜，润燥去火，安稳度过三伏天。少吃大鱼大肉，多吃5种“碱性”菜，能有效的清热降火。容易上火的朋友们赶紧学起来吧。
一、豆腐
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁。准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
二、黄瓜
推荐做法：【凉拌黄瓜】
1.准备两根黄瓜，洗干净以后切成黄瓜条放入盆中，多加两勺食盐用手抓匀腌制10分钟，给黄瓜杀杀水。
大蒜切成蒜片，小葱切成段，生姜切成姜片，再准备半个红椒、切成丝用来配色。
2.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒出香味。然后把小料倒出来晾凉，往里面加入两勺蒸鱼豉油、一勺白糖、适量的陈醋搅拌均匀备用。
3.10分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水，我们再使劲挤压一下黄瓜，充分挤出里面的水分。然后把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、海带
推荐做法：【凉拌海带丝】
1.把海带丝洗干净，切几刀即可，装入盘中。胡萝卜一小块先削去外皮，再切成细丝，丝切得越丝越好入味。大蒜几粒拍扁后切成碎末。
2.在锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。焯水30秒之后，捞出来快速用清水冲洗。胡萝卜丝和海带丝沥干水分后备用。
3.接下来准备一个小盆，把调料汁调出来。盆里加入食盐2克，白糖2克，再加入生抽5克，香醋3克，然后放入蒜末。喜欢吃辣的朋友可以再放点花椒油，辣椒油。
用勺子把调料搅拌均匀。倒入胡萝卜海带丝上面，用颠盆的方式，调匀。
最后放上一点香菜，再次拌匀，就可以装盘上桌了。
四、莲藕
