炎炎夏日，每天到了饭点就令人头大，不是因为没有胃口，而是因为厨房太热，忙活大半天，饭菜没做好，浑身都是汗。今天就给大家分享几道懒人美食，几分钟搞定，好吃简单又营养。
一、【排骨焖饭】
主要食材：排骨 大米 青豆 玉米粒 胡萝卜丁
1，排骨咱们先将它清洗干净，可以加入一些面粉揉搓，这样洗得更加干净，清洗好的排骨冷水下锅，加入几片生姜去腥，然后大火煮开焯出血沫。焯好的排骨捞出来冲洗干净。
2，将排骨加入料酒，生抽，搅拌均匀腌制上10分钟，目的是让排骨去腥，再增加一些底味。
3，接着准备适量的大米清洗干净，加入清水浸泡上10几分钟，这样吃起来更软糯。
4，锅里倒入适量油，油热后下入葱段姜丝爆香，炒香后捞出，再下入腌好的排骨大火翻炒，炒到微微发黄就可以了。
5，加入一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，一小勺五香粉，然后将排骨和调料翻炒均匀，加入一碗清水，然后中火煮上15分钟。
6，泡好的大米倒入电饭锅里，然后再将排骨和汤全部倒进去，汤刚好没过大米就行，选择米饭模式耐心等待。
7，趁蒸米饭的时候，我们把青豆，玉米粒，胡萝卜粒焯一下，如果和米饭一起蒸，会蒸得特别软烂，而且颜色也不够漂亮。
8，焯水后捞出来在锅里炒熟，加上一勺盐增加一些底味，这个时候米饭也蒸好了，咱们把炒好的豆子给它加进去，将排骨和豆子翻拌均匀就可以了。
二、【炒花甲】
主要食材：花甲、葱段、姜片、大蒜
1、6块钱的花甲加盐和香油浸泡30分钟，让花甲吐一吐沙子，然后倒入清水再冲洗几遍，这样花甲会处理得更加干净。
2、锅里铺上葱段和姜片。炒花甲切忌不要焯水，那样花甲就不鲜嫩了，倒入花甲加一勺料酒，盖上锅盖大火烧2分钟，这样做的花甲才又鲜又嫩。
3、时间到了后关火，把花甲的另一半外壳掰掉，吃起来方便，也更加入味，花甲的汤汁盛出来一会要用到，这也是鲜美的关键。
4、锅中放菜籽油，油热爆香小米辣和姜蒜片，然后放生抽、蚝油、鸡精，花甲水、淀粉水。炒到微微粘稠，其他调料不需要了，这样已经很香了。
5、然后倒入花甲，翻炒个78下，最后下入芹菜段，翻炒断生就可以出锅了
三、【菜薹炒腊肠】
主要食材：菜薹、腊肠、大蒜
1、新鲜的菜薹清洗干净，把菜薹根部比较粗的部位掰断，然后把表面的筋膜撕下来，这可是菜薹鲜嫩的关键，有人觉得这样浪费，但是想要口感好，这一步可是必不可少的，多数人都忽略了。
2、锅中烧水，水开后加入一勺盐、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，时间不宜过长，要不然菜薹会变老。
