7、重新起锅倒入食用油，油热放入切好的配料，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒几秒钟。
8、接着加入鸡精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出锅了
六【辣椒炒肉丝】
主要食材：虎皮辣椒、猪里脊肉、红椒、大蒜、生姜
1、一块里脊肉洗净后先切成1厘米左右的薄片，然后再切成细丝，不要太粗，那样不入味，也不能太细，要不然没有嚼头。
2、切好的肉丝放入碗中，然后加入一勺盐、一勺生抽、半勺酱油，再淋入适量葱姜水，这样不仅去腥，而且肉吃着更嫩，然后不停的抓拌，让肉充分吸收水分，这样才够入味。
3、一直抓到水分吸收变干，然后加入一丢丢淀粉，继续抓拌均匀，淀粉不要太多，要不然炒的时候汤汁会变得非常浑浊，最后淋入食用油抓拌均匀，锁住肉的水分，放在一边腌制上5分钟左右。
4、洗干净的青椒先从中间切开，然后再把它切成均匀的细丝，切好后装碗备用，在准备一些红椒切成丝，切好后备用。再准备一些大蒜和生姜切成粒备用。
5、把锅烧热，倒入多一点的油，然后下入肉丝，快速翻炒，把肉炒至变色，炒肉丝时，要热锅凉油，这样就不会粘锅了，肉丝炒好后盛出来备用，汤汁留着一会要用到。
6、锅里重新倒油，油热后放入姜蒜粒爆香，然后倒入青椒大火翻炒断生，加入一勺盐、再淋入炒肉的汤汁，这样炒出的青椒肉丝，香味非常浓郁。
7、炒均匀后下入肉丝、红椒，再加一勺生抽，翻炒上几秒钟后就可以出锅了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
