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美味诱人的10道家常菜,简单美味营养,解馋下饭,家中待客必备

常驻编辑 食物营养 2022-08-09 切成   下饭   里脊   解馋   毛豆   翻炒   料酒   青椒   花椒   道家   花生   放入   美味   诱人   家中
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花毛一体

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所需材料:花生1斤、毛豆1斤、盐半汤匙、花椒20-30粒、大料(八角)3-4个、干辣椒3个、香叶4-5片、姜1块、BQ8拜客生活常识网

做法步骤:BQ8拜客生活常识网

1.花生和毛豆都要买新鲜带壳的,把花生放在清水中浸泡10多分钟,花生带有泥土,这样容易清洗,把花生投洗几遍,洗去花生壳表面的泥土,捞出沥净水分待用。BQ8拜客生活常识网

2.毛豆放到清水中,用手把毛豆搓洗几遍,去掉毛豆表面的绒毛和杂质,再把毛豆投洗干净,捞出沥净水分待用。BQ8拜客生活常识网

3.锅内加入水,下入花椒、大料、香叶、干辣椒,姜片,大火烧开,煮几分钟,把调料的味道煮出来。BQ8拜客生活常识网

4.花生比毛豆熟的慢一些,先下入花生煮,再加入盐,花生和毛豆都带壳,不容易入味,所以,盐的量,要比平时做菜要放得多一些,大火烧开,转中火煮10分钟。BQ8拜客生活常识网

5.到时间后,下入毛豆,大火烧开,转中火,继续煮15分钟,到时间后,关火,不要马上捞出来,放在汤汁里浸泡半小时入味,这样毛豆和花生会更入味,而且。毛豆和花生凉着吃味道更好,煮得多,一次吃不完,捞出来,放冰箱冷藏保存,不容易变质。BQ8拜客生活常识网


溜肉段

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材料: 猪里脊肉200克、青椒1个、鸡蛋清1个、淀粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、盐5-8克、淀粉10克、葱段;BQ8拜客生活常识网

做法BQ8拜客生活常识网

1.将里脊肉切成适合一口大小的块,加入3-5克的盐、料酒,抓匀,腌上20分钟将鸡蛋清、50克淀粉、香油混合,然后倒在切好的肉块上,用手抓匀;BQ8拜客生活常识网

2.油锅中倒油,油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时,转小火,将裹好浆的肉块一块一块下锅,肉块定型后,全部捞出;BQ8拜客生活常识网

3.将肉块捞出后,将油再继续加热半分钟,把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍,第一遍是为了定型,第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块变成金黄色即可捞出锅了;BQ8拜客生活常识网

4.将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合,搅匀至没有颗粒;将青椒切成跟肉块大小差不多的块;BQ8拜客生活常识网

5.炒锅倒油,油热后放入葱段呛锅,再放入炸好的肉块、青椒,倒入调好的调味汁,颠炒几下让肉块裹匀调味汁即可出锅;BQ8拜客生活常识网


洋葱炒鱿鱼

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鱿鱼是营养价值高的名贵海产品,含大量蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸,可改善肝脏功能。另外鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素,有利于骨骼发育和造血,是贫血之人不错的补虚品。BQ8拜客生活常识网

1、备调料配菜:洋葱去皮,洗净切成小块,,红辣椒一个切成块。备葱段,姜片,大蒜,料酒,盐,生抽,郫县豆瓣酱,白糖少许,香醋少许,花椒,胡椒粉等。BQ8拜客生活常识网

2、水发鱿鱼去掉内外膜,清洗干净待用。把鱿鱼切成十字花刀。BQ8拜客生活常识网

3、锅中加清水适量,水微微沸后后放入鱿鱼,焯水大约30秒左右,鱿鱼有点卷起即可,捞出冲洗干净。BQ8拜客生活常识网

4、热锅放入菜籽油烧热,放入姜丝、葱段,大椒,花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒,放料酒适量翻炒。放豆瓣酱,生抽等翻炒出红油。放洋葱和辣椒配菜翻炒,放盐调味。炒到洋葱变熟,放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。BQ8拜客生活常识网


香辣牛蛙

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材料:牛蛙4只;洋葱半只;小米椒一把;花椒一撮;姜片3,4片;生抽4大勺;糖半小勺;料酒2大勺;盐2小勺;胡椒粉适量BQ8拜客生活常识网

做法:1、牛蛙剥皮洗净斩件,用盐,胡椒粉,姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段,洋葱切片。BQ8拜客生活常识网

2、油锅烧热,下姜片花椒炒香(中小火,火大花椒容易焦)。BQ8拜客生活常识网

3、切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒,生抽,小米椒,洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。BQ8拜客生活常识网

4、加糖翻匀后起锅即可。

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