入秋后，早晚温差比较大，气候干燥，为了保证身体有个好的状态，在饮食上少吃辛辣食物，避免引起上火。多吃一些维生素含量高的蔬菜，给身体补充水分，来缓解秋燥，建议秋天多吃这5种蔬菜，营养丰富，经济实惠。
1.菜花——补充营养
推荐做法：【茄汁菜花】
1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。
2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁。
3.再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。
4.锅内烧油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，倒入菜花翻炒，沿锅边淋入生抽5克炒出香味，加入食盐2克，白糖3克提鲜，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅。
5.好了，一道清脆开胃的茄汁菜花就做好了。
2.油麦菜——下火清热
推荐做法：【蒜蓉油麦菜】
1.准备一把新鲜的油麦菜，去除根部再切成段；红椒一片切成细丝；一把大蒜，拍扁再剁成蒜末。
2.准备一个小碗，碗中倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后，把油麦菜清洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，撒上蒜末、红椒丝备用。
4.锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，这道简单又好吃的蒜蓉油麦菜就做好了。
3.胡萝卜——增强免疫力
推荐做法：【胡萝卜糖片】
1.准备胡萝卜两根，把它切成均匀薄片，放入盆中备用。
2.把锅烧热，倒入100克的白糖或者冰糖，放入胡萝卜片用中火翻炒，不需要加水，炒的时候胡萝卜会慢慢析出汁水，目的就是把胡萝卜炒软、炒出里面的水分，这个过程比较耗时，炒的时候要有耐心。
3.保持中火，不停地用锅铲翻动，让胡萝卜片均匀受热，当水分全部蒸发，胡萝卜片变软，边缘打卷的时候，转小火烘烤，烘烤至胡萝卜表面变得干燥，逐渐挂上糖霜就可以了。
4.把胡萝卜糖片盛放在盘中就能上桌食用了，也可以晾干之后装在保鲜盒里随时享用，这道简单易学的胡萝卜糖片就做好了。
4.菠菜——润肠通便
推荐做法：【菠菜面花卷】
