凉爽的秋天已经到了,早晚温差大。在这个,夏秋的换季时期,若是吃不对,身体会受伤。所以,我们应该从饮食上做调整,保养脾胃、助消化,打好身体基础。
入秋后,建议中老年人:常吃这3样食材,滋补养胃、解秋凉、防秋燥。
第1样:多吃有益肠胃食材
经历过漫长的苦夏,凉爽的秋天少不了要“贴秋膘”。但是,猛一吃油腻的,很可能引起肠胃的不适。这个时候,多吃些南瓜、油麦菜、萝卜,滋补脾胃的同时,还能保护肠道。
推荐做法:【南瓜月饼】
1.南瓜削去外皮,切成小块。切好以后,开中火上锅蒸10分钟。红豆沙分成每个都在20克左右,在手心团成一个圆球。搓好,放在一边。
2.10分钟以后,取出南瓜倒在盆中。加入白糖10克,再用勺子按压成泥。南瓜出水比较多,按好以后,等南瓜泥温度下降。
再称20克蜂蜜,40克熟植物油,加入1克小苏打,用筷子搅拌化开。
3.南瓜凉了,加入3克酵母搅拌化开。把南瓜泥倒在大一点的盆中,倒入调好的蜂蜜,倒入糯米粉和玉米淀粉。南瓜泥、糯米粉和玉米淀粉的比例是1:2:1。
先用筷子搅成面絮,再用手揉成面团。和得稍微硬一点,和好以后,放在案板上搓成粗条。
4.用手揪成一个一个大小均匀的面剂子,再搓揉成圆球。然后拿起一个南瓜面团,放在手中。包住豆沙馅,收口时,小心的挤压,慢慢揉圆,包好。
5.拿起月饼模具,取一个做好的南瓜饼坯放在模具内。在案板上面压一压,一个漂亮的月饼就做好了。取出电蒸锅,在篦子上面放上一层吸油纸,把月饼坯放在吸油纸上面。
开中火蒸10分钟,10分钟以后关火,停上2分钟,再取出月饼。
这个时候的月饼是软的,等月饼自然放凉,然后放冰箱冷藏。我们切开一个月饼看一下,里面满满的全是红豆沙,咬一口香甜。
第2样:多吃丰富的薯类
秋天是丰收的季节,很多根茎类的食材新鲜上市。比如芋头、红薯、山药,土豆,这些食材含有很多