此外，玉米油中还含有谷固醇和卵磷脂，前者具有抗哮喘、预防皮肤皱裂的作用，后者具有降低胆固醇，加深记忆、改善脑功能的作用。
通过上述介绍，相信大家可以明白，不同的食用油，其所含的营养成分会有一定的差异，其用途方面也有较大的差别。因此，这三种油对人体不同方面都是有益的。
合理健康的选择食用油才是对人体更加有利的，并不仅仅是选择哪种油那么简单。适度的增加用油的多样性，能够让我们接触到不同油品中所含的不同营养，更利于营养的均衡摄入。
医生：这2种油或要少吃
1.棕桐油
所谓棕榈油则是通过棕榈果实加工制作后炸出的油脂，耐高温。即便在上百度高温中加热也很难冒烟，因此市场价格比较便宜。
但由于稳定性较好，适用于工业食品安全制作对于炸薯片鸡翅鸡排等，棕榈油深受追捧。但是棕榈油中含有超过50%的脂肪酸，所以棕榈油的营养价值实际上比猪油还要差。
与其它植物油相比更不值一提，因此长期食用棕榈油会导致人体摄入过多的脂肪，从而导致肥胖。而且肥胖过后辈很难减下来，因为体内脂肪过多会使人的体力下降。
并且棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多可以引起血中胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇升高，增加心脑血管病的患病率。
2.自榨油
首先就是榨油的设备，有许多的农村的小作坊在自榨油的时候会不注意卫生。在榨完油之后不会对机器进行及时的清理，并且这些设备并不是太专业。
所以在榨油的时候就无法保证卫生，这样就会导致农村自榨油容易受到滋生细菌，对于身体健康不利。一些油料作物，比如花生、玉米等，在储存期间如果发霉，便会滋生黄曲霉素。
而小作坊的花生榨油厂，因缺乏除去有害物质工艺，难以将霉变的花生过滤出来，进行精练，就很容易导致黄曲霉素残留。
而食用了含黄曲霉素的花生油，便可能提升癌症的发病风险。可见，农村自榨油确实是含一定的健康风险。
合理健康用油，做好2个方面很重要
1.不可反复使用
在炸东西之后，锅里面会有很多剩余的油，这些油扔掉很可惜，所以人们往往就将其放在容器里面，等到下一次炸的时候再使用。这种做法看起来非常节俭，但是却影响着身体的健康。
主要是因为油炸的油里面有一些残留物，很快会发生变质的现象。如果再摄入到身体里面就会直接影响到身体的健康，所以这些油尽量不要再使用。
2.换着吃
有的油营养素比较单一，若一个人长期吃某一种植物油，让体内的三类脂肪酸变得不平衡了。
就会破坏体内脂肪系统的正常代谢，影响到身体健康，让疾病有机可乘。所以说，油调换着吃，或选择吃调和油，才是最好的选择。
