老人们常说“秋不吃酸，走路打颤”，意思就是在秋季的时候，可以多食用一些带酸的食物。在秋天宜收不宜散，咱们应该养阴、补肺、润燥和多酸，少吃辛辣的食物。
那秋季应该吃什么呢?今天我整理了五种带酸的食物做法，看看有没有您喜欢的吧!
【一、推荐做法：番茄金针菇肥牛】
所需食材：西红柿，肥牛，葱，姜，蒜，盐，生抽，番茄酱，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、西红柿表面先打上花刀，放入热水中烫制一下，烫到表皮发皱出锅，切成小块。金针菇放入锅内焯一下水，变软后捞出。
2、肥牛也倒入锅内，加少许料酒焯水，焯好水捞出。
3、锅内倒油，放入葱姜蒜末炒香，把番茄倒入锅内，炒到番茄起沙，加少许番茄酱增加底味。
4、倒入适量的清水或者高汤烧开，添加盐和少许生抽调味，把金针菇、肥牛倒入锅内煮开，出锅！往上面撒上葱末、白芝麻，这个番茄金针菇肥牛就做好了，吃起来有点酸酸甜甜的味道，非常的开胃。
【二、推荐做法：酸汤鱼片】
所需食材：鱼，大蒜，生姜，线椒，盐，黄辣酱，泡椒，淀粉，白胡椒粉，料酒，糖，油。
菜谱做法：
1、我选择的是刺少的鲈鱼，把鱼处理好后片下鱼肉，将鱼骨剁成小块。
2、片好的鱼肉用清水浸泡两分钟，洗到水清澈，捞出鱼片，挤掉多余的水分，放入碗中，加盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉调味，最后加一点油搅拌均匀，把鱼片上浆。
3、锅内倒油，放入黄辣酱、泡椒和蒜末炒香，把剁好的鱼骨先倒入锅内翻炒至鱼骨变色，倒入适量的水，加盐调味，用大火煮制，煮到锅内鱼骨上的肉熟透，汤汁浓郁一些，捞出煮好的鱼骨，转小火。
4、放入上好浆的鱼片，大火烧沸后关火，倒入一点白醋提味，连汤汁一同倒出锅，撒上线椒圈、蒜末和白芝麻，淋上一勺热油，这道酸汤鱼片就做好了，吃起来酸辣开胃，鱼肉细嫩爽滑非常的好吃。
