清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香。
第四十三道、厚菇芥菜
厚菇芥菜是一道传统的潮州菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。
冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。
第四十四道、归参熬猪腰
党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。
与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。
第四十五道、雷州狗肉煲
狗肉煲香味扑鼻，肉质细嫩鲜美，酱汁浓郁，让人垂涎三尺。狗肉煲不仅美味可口，还能补中益气，在冬季更能温暖身体。
第四十六道、拉肠
拉肠是雷州人最喜爱的早餐之一，米皮雪白软滑，加上特制的酱料，鲜香无比，让人食欲大增。
第四十七道、雷州白雷州白是用糯米粉做皮，椰丝白糖做馅儿，口感软糯，味道香甜爽滑，让人回味无穷。
第四十七道、清炖鳗鲡汤
河鳗、枸杞味甘，性平；虾米味甘，性温。
本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。
第四十八道、虾饼
虾饼色泽金黄，焦香味浓郁，虾的味道鲜美可口，是一道十分受欢迎的街边小吃。
吃的时候蘸上辣椒盐，更具风味。
第四十九道、流沙鱼
流沙鱼肉质鲜嫩，味道甜美，汤汁乳白醇香。
流沙鱼不仅味道极佳，还有非常丰富的营养成分，是一道老少皆宜的佳肴。
第五十道、羊粥
羊粥是用浓浓的羊汤与大米熬制而成的，加入鸡蛋丝和木耳，色香味俱全，粥汤香浓，鲜味十足。
第五十一道、白切狗
白切狗是把整条处理好的狗肉放在锅中用清水煮熟，吃时切成小块，加上佐料，味道奇美无比，百吃不厌。
第五十二道、叶搭饼
叶搭饼是用糯米做皮，花生、椰蓉、芝麻、冬瓜糖等做馅儿，在盖上菠萝叶蒸熟而成，香甜可口，软糯缠绵，清香味沁人心脾。
第五十三道、薯粉
薯粉是雷州夏天最常见的小食，甜蜜爽口，冰凉开胃，十分的消暑解渴。
第五十四道、猪杂汤粉
猪杂汤粉也是雷州比较常见的早餐，看似简单，但是味道极其鲜美，且营养丰富，汤汁让人回味无穷。
第五十五道、蛤篓粽
蛤篓粽是用植物蛤篓叶切成细碎，用油炒香，再加入糯米、调料、腌制好的五花肉一起制作成粽子，味道独特，让人回味。
