3、热锅下鸡肉（不用加油哦），皮朝下煎，等底部已经转色并带有焦糖色再翻另一面煎
4、将姜片，蒜头（6粒左右，用刀拍爆）放入鸡块中，翻炒一下（此时中火），碗里倒入一勺黄豆酱，半勺豆瓣酱，酱油两勺，加入半碗水拌匀，加入鸡块中一起翻炒
5、将鸡肉倒在一个铁煲里，加入青椒一起煮，等鸡肉基本熟了，直接加入生蚝，尝一下咸淡，加点鱼露（没有可以不加），不够的可以加酱油（反正我没加盐，个人喜好），关火，加入香菜或者葱，蒜苗装饰即可，爱吃辣的建议加小米辣，简直美味到不要不要的。
第四种泥鳅：推荐食谱红烧泥鳅
低脂高蛋白红烧泥鳅来啦！不油炸，不加水，这样烧出来的泥鳅，不油腻，鲜而不腥，鲜香味美，香辣过瘾，开胃又下饭
食材：泥鳅，大蒜，蒜根，生姜，香菜，葱，辣椒，生抽，老抽，蚝油，啤酒，糖，盐，油
1.首先要把所有的东西都洗干净。泥鳅去内脏、去头，洗净后加入面粉揉搓，将表面粘液去掉，然后再进行清洗和沥水。备用
2.开始切蒜末，姜片，辣椒丁，香菜段，葱花，蒜根段，起锅烧油，油热+蒜末+姜片爆香，加入泥鳅，煎至2面金黄色
3.然后加入适量食盐、适量白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒上色，加入200克左右啤酒，中小火煮3分钟，然后+辣椒+蒜根段，翻炒入味，收汁，加入香菜段+葱花，拌匀，出锅。
第五种鲤鱼：推荐食谱红烧鲤鱼
国庆节马上到了聚餐家宴怎么可以没有鱼，鲤鱼是我们中国最常食用的淡水鱼之一，肉质鲜美，还有一定的药用价值，餐桌上的鱼更是一道大菜。
食材：鲤鱼、料酒适量、盐适量、玉米淀粉、玉米油适量、葱姜蒜适量、干辣椒、 花椒、 生抽、老抽、糖、醋
做法：
1、 鱼去内脏，鱼鳃，鱼线洗净备用。（买鱼的时候让店家代劳即可）
2、 葱切段，姜切片，蒜切片，鱼身斜切几刀，撒上少许盐，倒适量料酒，腌十分钟去腥。
3、 锅内烧热油，鱼身拍适量淀粉，放入锅内煎至两面金黄取出备用。锅内留少许热油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆香。
